Cannelle entière ou moulue
Depuis l’Antiquité, une épice très appréciée pour sa saveur parfumée.
ORIGINE
La cannelle est une épice provenant de l’écorce intérieure d’une des espèces de cannelier.
CARACTÉRISTIQUES
Goût puissant, odeur fortement parfumée, profil aromatique doux et chaud.
CONSEILS D’UTILISATION
Le bâton de cannelle, 6-8 cm, rehaussera votre thé, chocolat chaud, vin chaud. Il permettra aussi à aromatiser une compote, une crème anglaise et à relever une blanquette de veau, du canard…
Très pratique sous sa forme moulue, une pincée de cannelle parfumera une pâte sablée, un fondant au chocolat, le fameux pain d’épices, des fruits compotés, des crèmes mais aussi des plats de viandes, et deviendra vite indispensable en touche finale pour les plats déjà épicés: tajines, colombos, curry et autres chutneys.
48,48 €/kg
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