Le Caviar BELUGA Signature, un caviar exceptionnel dû à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, conditionné à Neuvic, France.
Le caviar Beluga est issu de l’esturgeon Huso Huso. Élevé au milieu d’un lac de retenu alimenté par la fonte des neiges, cet espèce d’esturgeon peut atteindre plus de 100 kilos à 20 ans. Son grain est le plus gros de tous les caviars. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair.
Le caviar Beluga, une évocation du caviar sauvage
Du fait de sa rareté, l’esturgeon Beluga est le plus connu et le plus mythique des esturgeons. Aujourd’hui, seuls certains pays produisent du caviar béluga d’élevage. La taille de cet esturgeon contribue également à la renommée de ce produit. On a relevé la pêche record d’un esturgeon béluga de plus de 7 mètres et 1,5 tonne! Aussi, une femelle esturgeon ne produit des œufs qu’après 18 années de vie. Cela explique la grande taille de ses grains, souvent apprécié par les consommateurs nostalgiques du caviar sauvage.
NOTES DE DÉGUSTATION
Son goût est puissant et la texture des grains est crémeuse.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Servir
Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l’oxydation.
Accompagner
La pureté et la puissance d’une belle vodka offriront un contrepoint intéressant aux notes beurrées et gourmandes du caviar tout en en sublimant une fraîcheur pas si innocente.
Recette toute simple : l’œuf aux œufs
Un œuf fermier parfaitement cuit à la coque : prélevez délicatement le chapeau, recouvrez l’œuf d’une belle cuillère de caviar avant de remettre en place le chapeau. Quelques mouillettes d’un fin blini et la gourmandise s’impose en toute simplicité.
COMPOSITION
Œufs d’esturgeon (Huso Huso), sel, E285
Allergènes: poisson
Valeurs nutritionnelles:
Énergie: 1172kJ / 280kcal
Matières grasses: 17g, dont acides gras: 4,4g
Glucides: 3,75g, dont sucres: 0,4g
Protéines: 25g
Sel: 4,2g.
CONSERVATION
Au réfrigérateur entre 0 et 4°c. Après ouverture, consommez dans les 48h
324,00 €
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