Christian DROUIN ABC, apéritif à base de calvados 17%

Christian DROUIN, ABC, apéritif 17%, France (Normandie)/70cl

Apéritif à base de calvados (d’où le nom ABC)

ORIGINE

L’ABC est produit comme un vermouth, mais sur une base de pommeau de Normandie, un jus de pomme fortifié au Calvados.

Pour concevoir cette recette, Drouin a fait appel à 7 bartenders renommés.

COMPOSITION

Cannelles, armoises, quinquina, fleurs et agrumes se fondent harmonieusement dans un bouquet à la fois suave et intense.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un bouquet intense de saveurs, mêlant les arômes de pommes cuites et d’épices.

Nez : le premier nez libère un parfum de pommes rôtis et d’agrumes avant de s’ouvrir sur des notes plus poivrées mêlant épices, fleurs et armoises.

Bouche : l’attaque en bouche est harmonieuse et gourmande, l’ABC évolue ensuite vers des amers (quinquina, armoise) finement balancés par la sucrosité de la pomme.

Finale : la finale est fondue à la fois élégante et racée.