CIHUATÁN, Cinabrio, rhum 12 ans 40%

CIHUATÁN, Cinabrio 12 ans, rhum de mélasse 40%, Salvador/ 70cl

Un rhum complexe et riche, produit de manière artisanale de la culture de la canne à sucre à l’embouteillage.

ORIGINE

Dieu de la pluie ou dieu du soleil, les rhums Cihuatán ont chacun été conçus autour d’une légende Maya qui rend chaque produit unique.
La seule distillerie du plus petit pays d’Amérique Centrale est portée par Gabriela AYALA, la Master Blender de CIHUATÁN.
Vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont âgées d’au moins 12 ans. Aucun additif.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : fruits confits, boisé, canne à sucre
Bouche : pistache, herbe fraîche, prune
Finale : chaude – caramel, écorces d’orange, boisé.

En langage Maya, Cihuatán signifie « la terre à côté de la femme endormie » en référence à la Montagne Guazapa dont les lignes laissent apercevoir la forme d’une femme, déesse qui aurait conféré richesse et fertilité aux terres alentours.

C’est sur cette légende ancestrale que commence l’histoire des rhums Cihuatán, véritables ambassadeurs du Salvador. De la canne à sucre jusqu’à la mise en bouteille, en passant par le vieillissement en fûts de chêne, la marque contrôle toutes les étapes de fabrication de ses rhums pour offrir un voyage immersif au cœur des légendes du Salvador.

La particularité de cette distillerie humaine et artisanale, réside également dans son auto-suffisance puisqu’en plus du sucre et de la mélasse qu’elle produit, celle-ci génère sa propre électricité produite à partir de la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre.