Domaine des Hautes Glaces, MOISSONS, single rye organic whisky 44,8%, France (Rhône-Alpes) / 70cl
Constitué à base de seigle, ce rye whisky de caractère est issu de l’assemblage des différentes parcelles du Domaine. Il est élevé et soutiré en pyramide en fût de chêne français.
Un embouteillage 100 % malt de seigle, certifié agriculture biologique.
NOTES DE DÉGUSTATION
Issue d’une double distillation au feu de bois, cette cuvée surprend et séduit avant tout par son fruit, ses épices et sa minéralité.
Nez : d’abord frais, aérien, mentholé. Il devient salin (olive noire) puis gourmand (fruit à noyau, orange confite).
Bouche : l’attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux (pain d’épices, raisin). Se densifie et révèle une étonnante minéralité.
Finale : longue et corsée. Les épices se font puissantes et complexes (poivre noir du Vietnam).
Le Domaine des Hautes Glaces
Bien loin des grands alambics industriels, le Domaine des Hautes Glaces est une micro distillerie, mais aussi une ferme. Situés au cœur des Alpes, profitant d'un climat d'altitude unique, les champs produisent une orge et un seigle garantis biologiques. Le domaine maîtrise donc chaque opération, depuis la culture de la céréale jusqu'à l'embouteillage.
92,65 €
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