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Garam massala
Très parfumé, c’est un mélange d’épices typique de la cuisine indienne.
ORIGINE
En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange d’épices ».
COMPOSITION
Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier.
CONSEILS D’UTILISATION
Il s’associe aussi bien aux viandes qu’aux poissons et relève à merveille le riz.
Il s’utilise dans de nombreux plats salés indiens tels que le fameux poulet tikka massala, les samossas ou le dhal de lentilles corail.
A rajouter aussi à une marinade (à base de yaourt brassé par exemple) ou à saupoudrer sur les autres ingrédients en fin de cuisson.
70,74 €/kg
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