Hibiki 21 ans whisky japonais
Hibiki 21 ans whisky japonais
Hibiki 21 ans 43 % est un blended whisky japonais de Suntory, élaboré à partir de whiskies de malt et de grain vieillis au moins 21 ans. Son profil associe fruits mûrs, notes miellées et bois de santal, avec une finale évoquant l’encens. Une expression de l’art de l’assemblage japonais.
Hibiki 21 ans et le savoir faire de Suntory
Hibiki 21 ans appartient à la maison Suntory. Il réunit des whiskies de malt et de grain sélectionnés pour leur maturité le producteur précise que les deux familles de composants ont vieilli au moins 21 ans. Cette mention donne un repère concret pour comprendre l’assemblage.
La gamme Hibiki a été lancée en 1989 pour les 90 ans de Suntory. L’assemblage constitue le cœur de son identité. Suntory présente Yamazaki, Hakushu et Chita comme les trois distilleries qui contribuent aux créations Hibiki ; Chita est spécialisée dans le whisky de grain.
Caractéristiques de Hibiki 21 ans
| Caractéristique | Information |
|---|---|
| Maison | Suntory |
| Gamme | Hibiki |
| Catégorie | Blended whisky de malt et de grain |
| Pays | Japon |
| Degré | 43 % vol. |
| Vieillissement des composants | Au moins 21 ans pour les malts et les grains |
| Robe annoncée | Ambrée aux reflets bronze |
| Repères aromatiques | Fruits mûrs, miel, santal et encens |
Un profil fruité et boisé
Les repères suivants reformulent les notes de la fiche française de Suntory. Ils décrivent des sensations aromatiques, et non des ingrédients ajoutés.
- Nez : des évocations de fruits compotés, de baies noires et de banane à maturité se mêlent à une douceur caramélisée.
- Bouche : le fruit séché et les accents miellés accompagnent une expression boisée rappelant le santal. Suntory y cite également le chêne japonais mizunara.
- Finale : une persistance aromatique soutenue, marquée par des nuances d’encens.
Pourquoi choisir Hibiki 21 ans
Hibiki 21 ans présente un intérêt particulier pour une collection consacrée aux whiskies japonais. Suntory le propose en quantités limitées et confirme que les whiskies de malt et de grain qui le composent ont tous vieilli au moins 21 ans. Cette longue maturation et sa place dans la gamme Hibiki constituent des critères de sélection pour un collectionneur. Son flacon à 24 facettes, accompagné d’une étiquette en papier washi d’Echizen, ajoute une dimension esthétique à cette expression du savoir-faire japonais.
Le flacon Hibiki
La bouteille à 24 facettes reprend un symbole commun à la gamme : les 24 divisions saisonnières du calendrier japonais. Suntory décrit également une étiquette en papier washi d’Echizen. Cette présentation prolonge l’identité de la maison au-delà du contenu du flacon.
Conseils de dégustation et accord
Conseil Pomme d’Ambre : commencez par une petite quantité dans un verre tulipe, comme le recommande notre guide whisky. Observez les arômes avant de goûter, puis laissez la finale se développer.
Avis
“Pour un collectionneur de whiskies japonais, Hibiki 21 ans mérite l’attention par la maturité de son assemblage et sa diffusion en quantités limitées. Je le conseillerais pour enrichir une collection autour de Suntory, en réunissant une expression âgée de la gamme Hibiki et son flacon caractéristique à 24 facettes. Son intérêt tient autant au whisky qu’à l’objet : une bouteille à conserver pour ce qu’elle représente dans l’art de l’assemblage japonais, avec aussi la possibilité de découvrir ses nuances fruitées, miellées et boisées. »
— Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Comparatif avec Nikka The Nikka Nine Decades
Deux maisons, deux assemblages de malt et de grain, avec des repères différents pour l’âge et le profil aromatique.
| Critère | Hibiki 21 ans | Nikka Nine Decades |
|---|---|---|
| Maison | Suntory | Nikka |
| Degré | 43 % | 48 % |
| Origine | Japon | Composants japonais et écossais |
| Repère temporel | Composants âgés d’au moins 21 ans | Distillations des années 1940 aux années 2020 |
| Profil | Fruits mûrs, miel, santal | Tourbe, chocolat, abricot et agrumes |
| Finale | Persistante, avec des nuances d’encens | Cacao, café et orange |
À partir de ces profils, privilégiez Hibiki si vous recherchez des évocations de miel et de bois de santal. Nine Decades peut vous intéresser davantage si vous souhaitez retrouver la tourbe et le chocolat.
Questions fréquentes sur Hibiki 21 ans – FAQ
Hibiki 21 ans est il un single malt
Non. C’est un blended whisky : il associe des whiskies de malt et de grain. Il se distingue également d’un blended malt, qui ne contient pas de whisky de grain.
Que signifie la mention 21 ans
Suntory confirme que les composants de malt et de grain ont tous vieilli au moins 21 ans. Il ne s’agit donc pas d’une moyenne d’âge de l’assemblage.
Hibiki 21 ans dans le Val d’Oise
Pour votre recherche de Hibiki 21 ans dans le Val-d’Oise ou en Île-de-France, contactez nos magasins Pomme d’Ambre de L’Isle-Adam, Éragny et Chaumontel. Depuis Cergy et les communes voisines, vous pouvez préparer votre sélection avec notre équipe et comparer les profils de Hibiki et de Nikka. Vérifiez la disponibilité de la bouteille auprès du magasin choisi avant votre déplacement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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