HIGH COAST Hav single malt whisky 48%

HIGH COAST Hav, single malt whisky 48%, Suède/ 70cl

Hav – qui signifie « mer » en suédois – est un single malt suédois épicé et fruité, avec une délicate note fumée, élaboré avec 25% de whisky tourbé et 75% de whisky non tourbé.

High Coast Distillery, située dans le Nord de la Suède à Bjärtrå, est une distillerie atypique qui produit exclusivement des whiskies single malt. Probablement l’une des plus proches du cercle arctique, 63° Nord, High Coast distille des single malt de caractère qui se démarquent par leur finesse aromatique. Les conditions climatiques de la région, -30° en hiver et +30° en été, apportent un style unique et authentique à ces whiskies.
Fondée en 2010, la distillerie continue son développement et pense à l’avenir : plus de 10.000 fûts sont immobilisés pour le vieillissement de leur single malt. À terme une gamme complète de compte d’âge sera proposée.

ORIGINE

Hav, qui fait partie de la série Origins de High Coast, explore les effets des différents types de chêne sur l’alcool nouveau. Il a été élevé dans une combinaison de petits fûts de 40 litres en chêne américain vierge, en chêne hongrois et en chêne suédois pendant au moins 3 mois, avant de passer 6 années supplémentaires dans des fûts de bourbon de premier remplissage.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : notes de malt épicé, puis viennent les fruits – écorce d’orange confite et framboises. Des saveurs de chocolat noir, d’herbe séchée et de cannelle apparaissent, suivies d’un peu de pâte d’amande.
Bouche : un peu de poivre noir craqué vacille dans un palais rond et corsé, qui porte beaucoup de caramel épais, de fruits tropicaux et de biscuits à la vanille.
Finale : un soupçon d’agrumes, de sucre brun et de fleurs terreuses subsistent.