VALLEIN TERCINIER Lot 96 Fins Bois

VALLEIN TERCINIER Lot 96 Fins Bois, 48,7%, Cognac, France / Poitou-charentes, 70cL

ORIGINE

Vallein Tercinier lance en 2020 un nouveau Brut de Fût, Lot 96, 100% Fins Bois.

Ce cognac brut de fût (c’est-à-dire que le cognac n’a pas été réduit, il a été embouteillé à son degré naturel) est exclusivement issu du premier cru de Cognac, la Grande Champagne (aussi appelée Cœur du Cognac).

Ce cru, au relief vallonné, au sol de calcaire tendre et parfois d’argiles « collantes », donne des eaux de vie d’une extrême finesse, d’une grande légèreté et parées d’un bouquet floral subtil.

Ce Cognac de Grande Champagne « Lot 96 » a vieilli 27 ans (mise en bouteille 2023) en fût de Chêne du Limousin, puis sélectionné par le maître de chai pour sa finesse aromatique, son parfait équilibre, et surtout pour le plaisir gustatif procuré. C’est une édition limitée, non filtrée à froid et de couleur naturelle, seules 614 bouteilles ont été produites.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez subtils et voluptueux. Exubérant et sage à la fois, ce Cognac nous offre un festival d’arômes : bonbons à la violette, jasmin, fruits exotiques, gâteau anglais et abricots confits.

La bouche est grasse, et laisse place à de la délicatesse : violette, poivre de Timut, réglisse et citron.

En finale de dégustation, de très légères notes oxydatives et fleuries tendant vers le thé blanc, sont harmonieusement complétées par des saveurs discrètes de miel, de châtaignes et pain toasté.