Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Poivre long
Un poivre étonnant, tout en finesse et harmonie.
ORIGINE
Originaire de l’île de Java (Indonésie).
CARACTÉRISTIQUES
Bien spécifique avec ces longs chatons brun foncé en forme de petites pommes de pin, il se caractérise par des épis cylindriques à la saveur boisée, florale et piquante.
Nez légèrement sucré, épicé (cannelle), réglissé, anisé et fruité.
CONSEILS D’UTILISATION
Utilisé en baies entières en cuisine, il s’harmonise avec les fruits (ananas au four, salades de fraises, soupes de fruits rouges), les poissons, les viandes (agneau), les volailles, la purée de pommes de terre, le foie gras, le fromage de chèvre.
150,00 €/kg
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Recette sauce crémeuse au poivre vert frais salé
Préparation pas à pas 1. Préparer le poivre : écraser légèrement les grains de poivre vert frais salé avec le plat d’un couteau ou le dos d’une cuillère. Il n’est pas nécessaire de les moudre. 2. Faire réduire le bouillon : verser le bouillon dans une petite casserole et le laisser réduire doucement à feu […]
