Le Pu-Erh Dammann Frères en sachets Cristal®
Un thé sombre d’origine Yunnan (Chine) reconnu pour ses notes de sous-bois humide, feu de cheminée et réglisse. Affiné selon une tradition ancestrale, il offre une infusion profonde et équilibrée. Une référence incontournable pour les amateurs de thés puissants chez Pomme d’Ambre.
Pu-Erh Dammann : un thé sombre mythique du Yunnan
Le Pu-Erh est l’un des thés les plus singuliers du monde du thé. Il appartient à la famille des thés sombres, parfois appelés « thés noirs » en Orient en raison de la couleur très sombre de leurs feuilles après infusion.
Ce Pu-Erh proposé en 24 sachets Cristal® est élaboré à partir de feuilles larges torsadées issues de la récolte récente. Son procédé unique de post-fermentation lui confère un profil aromatique riche et profond.
À l’infusion, la liqueur dévoile des arômes caractéristiques de sous-bois humide, rappelant la terre après la pluie. Des notes chaleureuses évoquant le feu de cheminée apparaissent ensuite, accompagnées d’une rémanence subtile de réglisse qui prolonge la dégustation.Ce thé possède également une particularité rare : il fait partie des thés de garde. Comme certains vins, le Pu-Erh peut être affiné dans le temps afin de développer une palette aromatique encore plus complexe.
Une tradition millénaire liée à la route de la soie
Le nom Pu-Erh provient d’un ancien village du sud du Yunnan, qui constituait autrefois une plateforme commerciale importante sur la route de la soie.
Ce lieu stratégique permettait aux marchands chinois d’échanger le thé contre des chevaux et d’autres marchandises avec les tribus locales.
Aujourd’hui encore, cette région reste le berceau historique du Pu-Erh, reconnu pour produire les meilleurs thés post-fermentés du monde.
Profil aromatique du Pu-Erh
Le Pu-Erh Dammann possède un caractère unique et profond.
Notes dominantes
- sous-bois humide
- notes minérales
- feu de cheminée
- réglisse
Caractéristiques en tasse
- infusion sombre et intense
- texture ronde
- finale longue et enveloppante
Ce profil aromatique en fait un thé parfait pour accompagner des mets puissants.
Caractéristiques du thé
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type de thé | Thé sombre (Pu-Erh) |
| Origine | Yunnan – Chine |
| Marque | Dammann Frères |
| Format | 24 sachets Cristal® |
| Poids net | 48 g |
| Température | 100°C |
| Temps d’infusion | 3 à 5 minutes |
| Profil aromatique | Sous-bois, minéral, réglisse |
Idées d’accords gourmands
Le Pu-Erh est un thé particulièrement gastronomique.
Avec des plats salés
- viandes rouges
- gibiers
- plats épicés
- cuisine asiatique
Avec des desserts
À déguster seul
- après un repas
- lors d’une dégustation de thés rares
- en moment de relaxation
Comparatif : Pu-Erh vs Darjeeling
| Pu-Erh | Darjeeling | |
|---|---|---|
| Origine | Chine | Inde |
| Type | Thé sombre | Thé noir |
| Profil | Boisé, minéral | Floral, fruité |
| Intensité | Moyenne à forte | Moyenne |
| Moment | Après repas | Matin ou après-midi |
Avis
« Le Pu-Erh est un thé fascinant. Ses notes de sous-bois et de réglisse offrent une dégustation très différente des thés noirs classiques. » — Marc Sessa, Responsable produits Pomme d’Ambre
Recette rapide : Pu-Erh chocolaté
Ingrédients
- 1 sachet Pu-Erh Dammann
- 200 ml d’eau à 100°C
- 1 carré de chocolat noir
- une pointe de miel
Préparation
Infusez le thé pendant 4 minutes. Ajoutez le carré de chocolat dans la tasse chaude. Mélangez légèrement. Ajoutez un peu de miel si désiré.
Les notes de cacao et de réglisse se marient parfaitement.
A propos du Pu-Erh Thé Noir Dammann – 24 sachets Cristal® – FAQ
Pourquoi parle-t-on de thé de garde ?
Parce qu’il peut être conservé longtemps et gagner en complexité.
Qu’est-ce que le Pu-Erh ?
Un thé sombre chinois connu pour son processus de post-fermentation.
Comment préparer ce thé ?
Infuser 3 à 5 minutes à 100°C
Peut-on le boire après un repas ?
Oui, il est souvent consommé comme thé digestif.
Quel goût possède-t-il ?
Des notes de terre humide, bois, minéral et réglisse.
Les sachets Cristal® changent-ils le goût ?
Non, ils permettent une infusion optimale des feuilles.
15,00 €
3 en stock
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