Shincha TOBETTOH 2023, thé vert
Ces belles aiguilles d’un vert brillant sont issues d’une petite parcelle de 40 acres au cœur de la région de Hon Yama. Il est récolté par Uchino Ryoichi et raffiné par l’usine Hiraoka Seicha.
Le Shincha, également connu sous le nom de « nouveau thé », occupe une place importante dans la culture japonaise du thé.
Les Shincha proviennent de la toute première récolte de jeunes feuilles de thé du printemps. Les récoltes ont lieu de début avril à fin mai et commencent au sud de Kyushu, se déplacent vers le nord jusqu’à atteindre les hautes montagnes de Shizuoka. Ces thés réputés et très attendus chaque année offrent un profil aromatique unique et distinct, ce qui en fait des délices rares et recherchés par les connaisseurs de thé.
COMPOSITION
Thé vert
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce beau Shincha à l’étuvage léger offre à la fois beaucoup de fraîcheur et de douceur. Un parfum d’altitude avec une texture douce et une fine astringence qui permet une bonne longueur en bouche.
L’attaque: fraîche et fleurie
Le cœur: végétal, doux et frais avec une légère astringence.
La rémanence: fraîche avec une légère astringence.
PRÉPARATION
Infusion : 2 mn
Eau : 70/ 75°C
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25,00 €
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