WOODFORD RESERVE Double Oaked Bourbon 43,2%

WOODFORD RESERVE, Bourbon Whiskey, États-Unis (Kentucky), 45,2%, 70cl

ORIGINE

Woodford Reserve est un bourbon de très grande qualité provenant du Kentucky.

Le mashbill de ce bourbon à forte teneur en seigle se compose de 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d’orge maltée. Ce bourbon a vieilli en fûts en chêne neuf bousinés avant d’être transféré dans un deuxième fût dont le bousinage plus intense apporte une douceur et un caractère boisé encore plus prononcé.

Ce bourbon intense et profond est régulièrement récompensé dans les plus prestigieux concours de spiritueux.

NOTES DE DÉGUSTATION

On retrouve les notes de dégustation du Woodford Reserve classique avec plus d’intensité.

Nez: de riches notes de fruits noirs, caramel, miel piquant, chocolat, pâte d’amande et chêne grillé.

Bouche: corsée, alliant vanille, caramel, noisette, pomme, fruits et épices.

Finale: longue et crémeuse, avec quelques nuances persistantes de pomme au miel.

La distillerie est fondée par Elijah Pepper, l’un des pionnier du bourbon aux Etats-Unis à Versailles (Kentucky) au début du XIXe.

Contrainte de fermer pendant la prohibition, la distilleries est reconstruite sur son lieu d’origine. Elle abrite des cuves de fermentation en bois de cyprès centenaires et des alambics en cuivre mais aussi un chai chauffé permettant d’optimiser le vieillissement.

La recette de ce savoureux bourbon repose sur une harmonie subtile : la douceur du maïs est relevée par le gout typé du seigle et par les aromes de noix du malt.