Ingrédients
- 1kg de crevettes crues
- 4 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 4 cuillères à soupe d‘huile d'olive
- 1 grande boite de tomates concassées
- 1 bouquet de coriandre
- sel
Faire chauffer l‘huile d’olive dans une cocotte et y faire colorer les oignons. Ajouter ensuite l’ail émincé et laisser revenir environ 2 minutes. Verser toutes les épices à l’exception des feuilles de cari ; remuer pendant 1 minute puis ajouter les tomates et laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
Continuer la préparation du curry crevette en incorporant la cassonade, le jus de citron ainsi que les feuilles de cari. Saler, ajouter les 15 cl d’eau puis porter à ébullition. Laisser cuire l’ensemble à feu doux 5 minutes avant d’ajouter les crevettes entièrement décortiquées.
Poursuivre la cuisson encore 5 minutes de plus. Parsemer le plat de coriandre ciselée et servir très chaud accompagné de riz ou de lentilles jaunes.
Bonne dégustation !
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