Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 40 gr de tomates en boîte
- 125 ml de yaourt
- 250 ml de lait de coco
- 2 carottes
- 200 gr de choux fleur
- 2 aubergines
- 200 gr de haricots verts
- 150 gr de brocolis
- 2 courgettes
- 100 gr de champignons
- sel
Commencer tout d’abord par faire griller les graines de moutarde dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles éclatent (veiller à mettre un couvercle).
Ajouter dans un second temps l’huile d’olive ainsi que le contenu du sachet d’épices TOUT DOSÉ puis mélanger. Ajouter ensuite les tomates, le yaourt, le lait de coco et les carottes en morceaux. Laisser mijoter à découvert 5 mn.
Pour finir, ajouter le choux fleur ainsi que les aubergines. Laisser mijoter le tout 5 mn et ajouter les autres légumes. Faire cuire l’ensemble à feu doux 15 mn.
Bonne dégustation !
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Carpaccio de courgette exotique
Couper les courgettes en fines lamelles. Ajouter du jus de citron, de la menthe et du sel. Mélanger. Laisser reposer 5 à 10 minutes au frais. Ajouter les graines, les caneberges séchées, un filet d’huile d’olive, du Poivre Noir de Kampot et de la Sauce Gingembre Papaye.
Tartine petits pois, menthe ricotta
Faire blanchir les petits-pois et laisser refroidir. Faire griller une tranche de pain. Assaisonner la ricotta avec de la fleur de sel et du Poivre Noir de Kampot dans un bol. Ajouter du zeste et du jus de citron et mélanger. Tartiner la tranche de pain de ricotta. Garnir de petits pois, menthe, zeste de […]
Aubergines rôties, tamarin, cannelle
Préchauffer le four à 215 °C. Couper les aubergines dans la longueur, puis en quartiers. Badigeonner chaque face d’huile d’olive et assaisonner de sel et de Poivre Noir de Kampot. Badigeonner de Sauce Tamarin Cannelle et cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Servir sur un lit de yaourt Grec et du […]