Ingrédients
- 1,5 kg de potiron (ou courge butternut)
- 300 gr de lard fumé
- 275 gr de pommes de terre coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 175 gr de gruyère râpé
Commencer par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Y incorporer le porc et laisser mijoter 3minutes. Dans un second temps, ajouter le sachet d’épices TOUT DOSÉ et prolonger la cuisson d’une minute à feu doux. Introduire à la préparation le potiron, les pommes de terre ainsi que le bouillon. Laisser mijoter le tout 15 minutes.
Délayer la maïzena dans deux cuillerées à soupe d’eau afin de l’incorporer à la soupe avec la crème fraîche. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes à découvert. Rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts et envies.
Pour finir, répartir la soupe de potiron dans des assiettes chaudes et parsemer le gruyère râpé afin de parfaire la préparation.
C’est prêt !
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