Ingrédients
- 1 pintade coupée en morceaux
- 4 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 4 cœurs d’artichaut
- 2 navets
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 botte de coriandre
- 1 citron confit
- 10 olives vertes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Gratter et couper les carottes en rondelles. Couper tous les autres légumes en dés.
Peler l’ail et l’oignon. Mixer la moitié de la botte de coriandre avec tout le contenu du sachet d’épices TOUT DOSÉ, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.
Enduire les morceaux de pintade avec cette préparation et les mettre dans le tagine. Ajouter les légumes, le reste de la préparation et bien mélanger. Poivrer à votre guise et couvrir avec 2 verres d’eau. Cuire sur feu modéré, pendant 2 heures. Pour finir, ajouter l’écorce du citron confit et les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Décorer avec le reste de la coriandre et servir.
Bonne dégustation !
Voir toutes les recettes non classé
Recette chili con carne
Faire tremper les haricots pendant toute une nuit. (Si vous utilisez des haricots rouges en boîte ne pas les faire tremper). Le lendemain, dans une cocotte, mettre la viande à revenir dans un filet d’huile d’olive. Puis, dans cet ordre, ajouter le sachet d’épices TOUT DOSÉ, les carottes, le poivron, les tomates et les haricots […]
Recette du biriani d’agneau aux épices
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis verser le contenu du sachet d’épices TOUT DOSÉ. Laisser chauffer 1 minute. Ajouter ensuite la viande, bien la remuer avec le mélange d’épices pour obtenir une couleur dorée. Ajouter les 375 ml de yaourt, saler à votre convenance et mélanger le tout. Laisser mijoter à couvert pendant 1 […]
Recette du gigot d’agneau rôti aux épices
Commencer par dégraisser le gigot, puis retirer la peau. Avec la pointe du couteau, pratiquer des entailles (assez profondes) sur tout le gigot. Mélanger ensuite les épices au jus de citron vert ainsi qu’à l’huile de sésame. Masser le gigot à l’aide de cette préparation en prenant bien soin de la faire pénétrer dans les incisions. […]