REST & BE THANKFULL 2000 Monymusk MPG, rhum 59,4%

REST & BE THANKFULL 2000 Monymusk MPG, rhum 59,4%, Jamaïque/ 70 cl

Distillé dans un alambic à repasse en 2000, ce rhum a ensuite été placé en fût de chêne américain durant une période de 21 ans.

ORIGINE

Ce rhum bénéficie d’un double vieillissement, sur place puis en Écosse. Une part des anges supérieure à 41% a été relevée sur ce fût numéro #7322.

L’embouteillage a été réalisé en mars 2022 au degré naturel du fût, sans coloration ni filtration à froid.

181 bouteilles pour le monde.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un rhum à la fois pointu et concentré, fruits mûrs et herbes fraîches.

“Rest and Be Thankful” [trad : se reposer et être reconnaissant], telle est était l’inscription gravée sur une pierre placée par des soldats au sommet de Glen Croe en 1753 ; le parcours à travers cette vallée d’Ecosse était si long et raide qu’il était de tradition pour les voyageurs de se reposer à ce point et d’être reconnaissants d’avoir achevé cette ascension. Rest & Be Thankful est également le nom d’une montagne située dans le parc naturel de Cockpit Country, à la Jamaïque.

Rest & Be Thankful est un embouteilleur indépendant fondé en 2012 par un ancien directeur de Bruichladdich et historiquement spécialisée dans l’embouteillage de fûts d’exception de single malt scotch whisky. Chaque embouteillage est fidèle au style de la distillerie présentée.