CIHUATÁN, Xaman XO, carafe rhum 40%

CIHUATÁN, Xaman XO, rhum de mélasse 40%, Salvador/ Carafe 70cl

La particularité de cette distillerie réside dans son auto-suffisance puisqu’en plus du sucre et de la mélasse qu’elle produit, celle-ci génère sa propre électricité à partir de la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre.

ORIGINE

Dieu de la pluie ou dieu du soleil, les rhums Cihuatán ont chacun été conçus autour d’une légende Maya qui rend chaque produit unique.
Nommée Xaman, en hommage au dieu Maya de l’étoile du Nord.
La seule distillerie du plus petit pays d’Amérique Centrale est portée par Gabriela AYALA, la Master Blender de CIHUÁTAN.

Vieilli 15 ans en fûts de bourbon puis affiné 1 an en fûts de Ceiba, un bois rare au parfum intense.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : vinaigre balsamique, ananas grillé
Bouche : épices douces, herbe fraîche
Finale : chaude et persistante

Accord : mille feuille

En langage Maya, Cihuatán signifie « la terre à côté de la femme endormie » en référence à la Montagne Guazapa dont les lignes laissent apercevoir la forme d’une femme, déesse qui aurait conféré richesse et fertilité aux terres alentours.

C’est sur cette légende ancestrale que commence l’histoire des rhums Cihuatán, véritables ambassadeurs du Salvador. De la canne à sucre jusqu’à la mise en bouteille, en passant par le vieillissement en fûts de chêne, la marque contrôle toutes les étapes de fabrication de ses rhums pour offrir un voyage immersif au cœur des légendes du Salvador.

La particularité de cette distillerie humaine et artisanale, réside également dans son auto-suffisance puisqu’en plus du sucre et de la mélasse qu’elle produit, celle-ci génère sa propre électricité produite à partir de la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre.