Cognac Château de Beaulon 1988 FINS BOIS 55,2%

Château de Beaulon 1988 FINS BOIS 55,2% Through The Grapevine- France / Poitou-Charentes, 70cl

ORIGINE

De style Louis XII et Renaissance, le Château de Beaulon est inscrit aux Monuments historiques depuis 1987. Planté des cépages folle blanche, colombard, montils et folignan, – l’ugni blanc étant seulement utilisé pour le mutage des pineaux des charentes – son vignoble est situé sur la commune de Saint-Dizant-du-Gua, dans le cru des Fins Bois.

Issue uniquement du cépage colombard et récolté tardivement afin d’arriver à une maturité optimale, cette version incarne à merveille la volonté de son propriétaire, Christian Thomas, de produire des cognacs les plus aboutis qui soient. Distillé en 1988, ce cognac a été vieilli en fût de chêne du Tronçais (grain fin) dans un chai humide. Il a été embouteillé en septembre 2022 sans réduction à 55,2%.

Information complémentare : noté 89 Points / 100 Whisky Fun (Serge Valentin).

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : fin, complexe. Abondamment fruité (pêche abricotée, melon) et médicinal (baume), le premier nez est également très joliment cireux et chocolaté. À l’aération, des épices nobles (safran cardamome, cannelle) et des gousses de vanille s’accordent harmonieusement. Puis la palette aromatique se prolonge avec élégance sur des notes d’abricot, de mangue, de concrète d’iris et de très agréables parfums balsamiques (cèdre, pin, tilleul) et herbacés (foin coupé).

Bouche : riche, étoffée. En attaque de bouche, des saveurs de praline, de citron confit et de raisin de Corinthe constituent une première séquence gustative pleine d’originalité. Fibreux (gingembre, bâton de réglisse), le milieu de bouche dévoile des notes de vanille et de fruits exotiques (ananas, banane plantain, grenade) à la fois suaves et rafraîchissantes. À l’image du nez, la fin de bouche est à son tour balsamique (laurier, résine de pin).

Finale : longue, subtile. En entame de finale, des fruits secs (datte, figue, noix) côtoient des saveurs de mangue, d’orange amère et de melon d’une grande pureté d’expression. Mélange convaincant de verveine et de toffee, l’arrière-bouche évolue vers un registre floral et printanier (fleur de vigne, muguet). Gourmande, la rétro olfaction évoque une tarte à l’abricot légèrement brûlée. Du verre vide s’échappent des arômes de bois précieux (cire d’abeille, pâte à bois) et de cuir lustré.