JURA 15 ans Sherry Cask Manzanilla
JURA 15 ans Sherry Cask Manzanilla 46%single malt whisky Ecosse/Highlands-jura
Le Jura 15 ans Sherry Cask Manzanilla est un single malt écossais non tourbé à 46 %. Après une maturation en fûts de bourbon, son affinage en fûts de Manzanilla souligne les agrumes, l’amande et une délicate touche iodée. Il est embouteillé dans sa couleur naturelle et sans filtration à froid.
Il veillit 13 à 14 ans en ex fûts de bourbon puis de 12 à 18 mois en fûts de Manzanilla.
Caractéristiques
| Caractéristique | Information vérifiée |
| Catégorie | Whisky single malt |
| Origine | Écosse • île de Jura |
| Distillerie | Jura |
| Âge | 15 ans |
| Degré d’alcool | 46 % vol. |
| Élevage | Chêne américain ex-bourbon puis affinage en butts de Manzanilla de 500 litres |
| Style | Non tourbé |
| Embouteillage | Couleur naturelle • sans filtration à froid |
De l’île de Jura aux fûts de Manzanilla
La distillerie Jura est fondée en 1810 par Archibald Campbell, sous le nom de Small Isles Distillery. Elle ferme en 1901, puis retrouve une activité en 1963, après les travaux de reconstruction et d’agrandissement engagés en 1960. Cette chronologie officielle rappelle que la maison possède une longue histoire, ponctuée d’une interruption de plus de six décennies.
Pour cette édition, l’élevage débute en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Le whisky est ensuite affiné dans des butts (fûts) de 500 litres ayant accueilli de la Manzanilla. Le terme « butt » désigne ici le format du fût.
La Manzanilla en quelques mots
La Manzanilla est un vin blanc sec espagnol issu du cépage palomino. Son vieillissement sous un voile de levures, appelé flor, se déroule exclusivement dans les bodegas de Sanlúcar de Barrameda. Elle possède une appellation d’origine propre et relève du même Conseil régulateur que les vins de Jerez. Celui-ci la décrit comme fraîche et délicate, avec des arômes notamment floraux et d’amande.
Note de dégustation : agrumes et amande avec une finale saline
- Nez : citron confit, écorce d’orange et amande.
- Bouche : agrumes mûrs et amande, avec une nuance iodée ; l’ensemble est décrit comme frais et équilibré.
- Finale : persistante et saline, avec une évocation des embruns.
Conseils de dégustation Pomme d’Ambre
Suggestions de service à adapter à vos préférences :
- Commencez par une petite quantité servie pure dans un verre tulipe.
- Essayez ensuite quelques gouttes d’eau et comparez les sensations.
Pour une comparaison avec l’Oloroso, utilisez les mêmes verres et le même service ; notez séparément vos impressions de nez, de bouche et de finale
Pourquoi choisir ce Jura 15 ans
- Pour explorer un affinage Manzanilla, clairement identifié dans son élaboration.
- Pour un profil annoncé non tourbé, tourné vers les agrumes et l’amande.
- Pour découvrir une autre expression du sherry que celle du Jura 12 ans Oloroso.
Comparatif avec le Jura 12 ans Oloroso
| Repère | Jura 15 ans Manzanilla | Jura 12 ans Oloroso |
| Âge | 15 ans | 12 ans |
| Degré | 46 % | 46 % |
| Affinage | Manzanilla | Oloroso |
| Repères aromatiques | Agrumes, amande, embruns | Prune, noix caramélisée, agrumes confits |
| Tourbe | Non tourbé | Non tourbé |
Avis
“Pour découvrir ce Jura, je vous propose de vous intéresser au type de sherry utilisé autant qu’à la mention d’âge. La Manzanilla offre ici une piste autour des agrumes, de l’amande et d’une finale saline. Le comparer au Jura 12 ans Oloroso permet d’explorer deux orientations aromatiques de la même distillerie, à degré égal, puis de choisir selon vos goûts”. — Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Votre whisky Jura dans le Val d’Oise
Vous recherchez le Jura 15 ans Sherry Cask Manzanilla dans le Val-d’Oise ou en Île-de-France ? Contactez Pomme d’Ambre à L’Isle-Adam, Éragny ou Chaumontel pour vérifier la disponibilité de cette référence. Depuis Cergy et les communes voisines, retrouvez les coordonnées des boutiques sur la page « Votre magasin ».
Pour préciser votre demande, indiquez la dénomination complète « Jura 15 ans Sherry Cask Manzanilla 46 % ». Le nom du fût d’affinage vous aidera à identifier cette expression parmi les différentes références Jura.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Questions fréquentes sur le Jura 15 ans Manzanilla – FAQ
Ce Jura 15 ans est il tourbé ?
Non. La touche iodée évoquée dans les notes de dégustation est un descripteur aromatique ; elle ne signifie pas que le whisky est tourbé
Que distingue la Manzanilla de l’Oloroso ?
La Manzanilla vieillit sous flor à Sanlúcar de Barrameda. L’Oloroso connaît un vieillissement oxydatif, au contact de l’oxygène, sans ce voile de levures. Ce sont donc deux types de vins distincts. Les fûts correspondants permettent ici de comparer deux expressions de Jura, dont les profils sont décrits dans le tableau.
Que signifie l’affinage en fûts de Manzanilla ?
Il s’agit de l’étape qui suit la maturation initiale en fûts ex-bourbon. Les fûts ont précédemment accueilli de la Manzanilla. La mention identifie leur usage antérieur ; elle ne transforme pas le whisky en vin de xérès.
Liens utiles
Sélection de whiskies écossais Pomme d’Ambre : https://pommedambre.com/categorie-produit/alcools/whiskies/
Jura 12 ans Oloroso : https://pommedambre.com/produit/jura-12-ans-sherry-cask-oloroso-46/
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