Café Colombie Excelso

Café Colombie Excelso

Un café 100 % arabica aromatique et intense, qui reste dans la lignée des meilleurs crus de Colombie.

ORIGINE

Ce café est cultivé sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, à l’ombre des bananiers.

CARACTÉRISTIQUES

D’août à novembre, puis d’avril à mai, la population locale récolte à la main les cerises de café et accorde une attention constante aux plantations. Les fermiers traitent les grains par voie humide et les sèchent au soleil. Conservés en “parche”, les machines de la coopérative effectuent ensuite le tri.

• Variété : 100 % arabica (Bourbon, Typica, Colombia, Caturra)
• Méthode de récolte : manuelle et sélective
• Méthode de transformation : café lavé.
• Altitude de plantation : > 1500 mètres.

NOTES DE DÉGUSTATION

Développe des notes fruitées de figue, de noisette et de pain d’épices.

Une attaque douce et feutrée, un corps vif et intense avec une belle longueur en bouche.

Niveau d’intensité : équilibré