Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Colombo
Mélange d’épices traditionnel aux Antilles.
ORIGINE
Un curry inspiré de la cuisine indienne, le colombo antillais a modifié sa recette pour s’adapter aux épices et aux dosages locaux.
COMPOSITION
Cumin, curcuma, coriandre, sel( 6.6%), piment fort, fenugrec, fenouil, ail.
CONSEILS D’UTILISATION
Ce mélange d’épices s’incorpore dans la fameuse recette du « colombo de poulet ». On le saupoudre également sur un poisson ou une viande. Il se révèle excellent avec un filet mignon de porc. Il est d’usage de l’utiliser en marinade.
Ce mélange d’épices entre aussi dans la préparation de sauces pour accompagner un tartare, des grillades ou une fondue vigneronne.
66,67 €/kg
Actualités et recettes
Crème pâtissière à la vanille de Tahiti
Préparation : 1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. 2. Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines, puis laissez infuser 10 min hors du feu. 3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la maïzena. 4. Versez le lait chaud filtré sur le mélange, en fouettant. 5. […]
Bar à cocktails
10ème Édition – Rhum et Whisky Event – remerciements
