Providence 2020 Habitation Velier – Pure Single Rum Haïti 55%  70cl

Un Pure Single Rum d’Haïti élevé en ex-fûts de Caroni.

ORIGINE

Cette édition Providence 2020 marque une étape importante dans l’histoire de la gamme Habitation Velier : il s’agit du premier rhum vieilli provenant de la jeune distillerie Providence, située à Port-au-Prince, en Haïti.

Distillé en 2020 à partir de jus et de sirop de canne de la variété Cristalline, puis entièrement vieilli en ex-fûts de Caroni, ce rhum offre une expression d’une rare intensité. Embouteillé à 55 %, sans réduction, sans filtration et sans additif, il révèle toute la richesse aromatique d’un Pure Single Rum élaboré selon les plus hauts standards de la maison Velier.

Avec seulement une première édition mondiale et une part des anges supérieure à 25 %, cette cuvée constitue une véritable pièce de collection pour les amateurs de grands rhums de dégustation.

Habitation Velier : comprendre le rôle de la distillation

Créée par Luca Gargano et Velier, la collection Habitation Velier est devenue une référence mondiale pour les passionnés de rhum.

Contrairement à de nombreuses gammes classiques, Habitation Velier met volontairement en avant le mode de distillation plutôt que le seul pays d’origine. Chaque bouteille permet ainsi de découvrir le caractère propre d’une distillerie, de ses alambics et de son savoir-faire.

Les rhums de la gamme sont systématiquement :

• élaborés en Pot Still ;
• embouteillés à haut degré (brut d’alambic ou brut de fût) ;
• sans sucre ajouté, sans additif  et sans coloration ;
• entièrement vieillis dans leur distillerie d’origine lorsqu’il s’agit de rhums vieux.

Les étiquettes indiquent également de nombreuses informations techniques (part des anges, taux d’esters, type d’alambic, mark…), faisant de chaque bouteille un véritable support pédagogique.

La distillerie Providence : le renouveau du rhum haïtien

Installée à Port-au-Prince, la distillerie Providence représente une nouvelle génération de producteurs haïtiens. Pour cette cuvée, la matière première provient exclusivement de la canne Cristalline, cultivée à Saint-Michel-de-l’Attalaye. La fermentation associe des levures sélectionnées et des vinasses (dunder) issues des distillations précédentes, une technique traditionnelle qui favorise le développement d’une grande richesse aromatique. Le rhum est ensuite distillé en Pot Still, avant d’être élevé intégralement en anciens fûts de Caroni, apportant une profondeur supplémentaire à son caractère.

Pourquoi choisir un Pure Single Rum ?

À l’image du Single Malt dans l’univers du whisky, le Pure Single Rum désigne un rhum élaboré intégralement dans une seule distillerie et exclusivement distillé en alambic traditionnel (Pot Still).

Cette catégorie permet d’exprimer pleinement : le caractère du terroir, le style de fermentation , le type d’alambic , la personnalité de la distillerie, la qualité du vieillissement.

Les amateurs apprécient particulièrement ces embouteillages pour leur authenticité, leur complexité et leur capacité à refléter fidèlement leur origine.

Une maturation originale en ex-fûts de Caroni

Cette édition a bénéficié d’un vieillissement intégral dans d’anciens fûts de Caroni, l’une des distilleries les plus mythiques de Trinidad aujourd’hui disparue. Ce choix apporte une dimension supplémentaire au profil aromatique avec davantage de profondeur, de structure et de notes boisées.

La maturation tropicale a généré une part des anges supérieure à 25 %, témoignant d’un vieillissement particulièrement intense.

NOTES DE DÉGUSTATION

Profil aromatique: exotique, épicé, boisé

Nez : très riche et voluptueux, le nez dévoile une superbe complexité où se mêlent poivre, girofle, banane mûre, vanille, arnica, miel de canne et sucre de canne chaud, le tout relevé par une délicate salinité.

Bouche : la bouche conjugue puissance et onctuosité. Les notes de réglisse, de géranium, de canne fraîche, de citron confit et d’ananas évoluent progressivement vers le gingembre, la cannelle et les gousses de vanille.

Finale : longue, gourmande et particulièrement expressive, la finale développe des arômes d’ananas, de coco, de litchi, de poire confite, de mirabelle, de gingembre, de tabac blond, de santal et de cèdre, avec une élégante trame boisée.

Pourquoi choisir Providence Habitation Velier ?

Vous recherchez :

• un Pure Single Rum ;
• un grand rhum d’Haïti ;
• un rhum Pot Still ;
• une édition Habitation Velier ;
• un rhum élevé en ex-fûts de Caroni ;
• un rhum sans sucre ajouté ni additif ;
• un rhum complexe pour la dégustation.

Le Providence 2020 Habitation Velier réunit toutes ces qualités et constitue aujourd’hui l’une des expressions les plus originales de la nouvelle scène haïtienne.

Avis

« Cette cuvée Providence illustre parfaitement la philosophie Habitation Velier : montrer toute la personnalité d’une distillerie sans artifice. L’association entre la canne Cristalline, la fermentation avec dunder, la distillation en Pot Still et le vieillissement en ex-fûts de Caroni produit un rhum d’une richesse remarquable. C’est une bouteille qui séduira les amateurs de rhums de dégustation complexes, tout en permettant de découvrir une facette encore méconnue du rhum haïtien contemporain. » Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre.

A propos de Providence Habitation Velier – FAQ

Liens utiles

Les rhums Habitation Velier
Les rhums d’Haiti
Les rhums de la Jamaique