MACALLAN Speymalt 1998 Gordon MacPhail, single malt whisky 54,4%

MACALLAN Speymalt 1998 Gordon MacPhail, single malt whisky 54,4%, Écosse (Speyside)/ 70cl

Particulièrement séduisante, cette version invite à découvrir ce prestigieux single malt sous un jour inhabituel. Que ce soit sur le plan chromatique, olfactif ou gustatif, elle décline à l’infini un dégradé de tonalités dorées qui évoquent immanquablement un superbe vin jaune du Jura au caractère merveilleusement épanoui et oxydatif.

ORIGINE

Consacrée à la plus emblématique des distilleries du Speyside, la collection Speymalt from Macallan dévoile toute la profondeur et la complexité des single malts de cette distillerie dont Gordon & MacPhail était, jusque dans les années 1970, l’un des embouteilleurs officiels.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : fin, complexe. Au premier nez, de la cire d’abeille, des parfums de noix fraîches, de vanille et de fleurs des champs (marguerite, jonquille) mettent en exergue l’extrême finesse d’expression de la palette aromatique. Puis, des parfums d’amande, de pomme mûre et quelques traces de sel évoquent un xérès fino.

Bouche : riche. Délicieusement saline, l’attaque en bouche évolue cependant rapidement vers des tonalités plus miellées (acacia), infusées (tilleul) et florales (lilas blanc). Gourmand, le milieu de bouche nous invite à savourer un délicieux flan à la vanille et aux abricots.

Finale : longue. En entame de finale, des gousses de vanille, des ananas rôtis et du gingembre confit mettent l’accent sur le caractère très mâture de la palette gustative. Originale, la fin de bouche évolue vers des notes plus orientales (coriandre, curry). En arrière-bouche, des onguents (baume) recouvrent délicatement le pourtour du palais.