A1710 La Perle Brute – Rhum Blanc Agricole Millésimé
Expression la plus pure du savoir-faire de la distillerie A1710, La Perle Brute est un rhum blanc agricole brut d’alambic, issu du pur jus de canne de trois variétés anciennes : Noire, Jaune et Pen Epi Lèt. Distillé lentement dans un alambic charentais hybridé d’une colonne, ce millésime intense révèle des arômes éclatants de canne fraîche, mangue confite et noisette.
Origine & philosophie
Installée au Simon, en Martinique, la distillerie A1710 est l’une des plus jeunes et innovantes de l’île. Fondée par Yves Assier de Pompignan, elle incarne la rencontre entre tradition agricole et précision artisanale.
La Perle Brute rend hommage à Monsieur Octave, figure emblématique de la canne martiniquaise, et à la pureté du rhum agricole : sans réduction, ni filtration à froid, directement embouteillée à la sortie de l’alambic.
Cette approche « brut de cœur » traduit la philosophie A1710 : respect du végétal, transparence du terroir, excellence dans la distillation.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Distillerie | A1710, Habitation du Simon – Martinique |
| Cuvée | La Perle Brute – De Monsieur Octave |
| Type | Rhum blanc agricole millésimé |
| Matière première | Pur jus de canne (variétés : Noire, Jaune, Pen Epi Lèt) |
| Distillation | Alambic charentais hybridé d’une colonne |
| Degré | 66 % – Brut d’alambic |
| Contenance | 70 cl |
| Millésime | Production confidentielle, distillation artisanale |
Notes de dégustation
- Aspect : limpide et cristallin, aux reflets argentés.
- Arômes dominants : canne fraîche éclatante, jus de canne légèrement miellé.
- Saveurs : mangue confite, noisette fraîche, pointe végétale et minérale.
- Finale : longue et chaleureuse, sur une douceur tropicale et une sensation soyeuse en bouche.
Un rhum d’une intensité rare, vibrant d’énergie et de sincérité, qui capture l’âme même de la canne martiniquaise.
Idées dégustation
Ce rhum se déguste pur, à température ambiante, dans un verre tulipe, après quelques minutes d’aération.
Pour une expérience gastronomique, associez-le à :
- une mangue fraîche légèrement grillée,
- un tartare de poisson citronné,
- ou en touche finale sur une crème glacée à la vanille Bourbon.
Comparatif – La Perle Brute vs A1710 La Perle Fine
| Critère | La Perle Brute (66 %) | La Perle Fine (50,5 %) |
|---|---|---|
| Type | Brut d’alambic | Réduit à 50,5 % |
| Style | Sec, tranchant, explosif | Rond, plus accessible |
| Profil | Canne, fruits exotiques, noisette | Canne douce, citron vert, poivre blanc |
| Public | Amateurs de rhums puissants | Découvreurs de rhums agricoles |
Citation et avis de la presse
« Un bijou brut, vibrant et authentique, qui capture l’essence du jus de canne martiniquais dans sa forme la plus pure. » Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Avis de la presse
« La Brute surpasse la 54,5 %. Richesse d’arômes et de saveurs, presque un péché de la mettre en fût. »
— The Lone Caner
« Nez puissant : canne fraîche, poivre, fruits et épices. Attaque douce pour 66 %. Finale longue, fruitée et poivrée. »
— Québec Rhum
FAQ
Qu’est-ce que “brut d’alambic” ?
C’est un rhum embouteillé à son degré naturel, sans réduction à l’eau, pour préserver toute la richesse aromatique.
Quelle est la particularité du rhum agricole ?
Il provient du pur jus de canne, et non de mélasse, offrant des arômes plus végétaux et fruités.
Quelle est la différence entre les variétés de canne ?
Chaque variété (Noire, Jaune, Pen Epi Lèt) apporte un équilibre entre sucrosité, fibre et fraîcheur herbacée.
Comment le conserver ?
À l’abri de la lumière et de la chaleur, bouchon bien fermé ; il se bonifie légèrement après ouverture
Auteur
Rédigé par Marc Sessa, Responsable Produits chez Pomme d’Ambre.
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