Curry Bissap ou curry violet
Mélange fabriqué en France à partir d’hibiscus et de six épices, le Curry Bissap présente une couleur rouille et un profil épicé, fleuri et très peu piquant. Polyvalent, il permet d’assaisonner l’ensemble de la cuisine salée sans apporter une chaleur trop marquée. Ce curry est également connu sous le nom de curry violet en raison de sa couleur rouille foncée.
Un curry original à l’hibiscus
Le Curry Bissap est un mélange en poudre associant l’hibiscus — également appelé bissap — au curcuma, à la coriandre, au paprika, au gingembre et au fenouil. Une petite quantité de sel complète sa composition.
L’hibiscus distingue cette préparation des currys plus classiques. La fiche technique décrit sa flaveur et son odeur comme caractéristiques du mélange, avec une expression à la fois épicée et fleurie.
Ce curry est très aromatique et peu piquant.
Composition Curry Bissap
Les ingrédients sont indiqués dans l’ordre suivant : hibiscus, curcuma, coriandre, paprika, gingembre, fenouil, sel
Caractéristiques du mélange
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Catégorie | Mélange d’épices et de fleurs en poudre |
| Fabrication | France |
| Composition principale | Hibiscus et épices |
| Intensité piquante | Peu piquant |
Risque de traces de sésame, de moutarde, de céleri et de sulfites.
Comment utiliser le Curry Bissap ?
Ce mélange est destiné à l’ensemble de la cuisine salée. Sa faible intensité piquante permet de l’employer lorsque l’on recherche avant tout un assaisonnement parfumé et fleuri.
Il peut être utilisé pour :
- Assaisonner une préparation salée pendant la cuisson
- Parfumer une sauce ou un accompagnement
- Apporter une signature épicée et florale à un plat
- Remplacer un curry plus piquant lorsque l’on souhaite une sensation plus douce
Aucun dosage précis n’est fourni par le fabricant. Il est donc conseillé, à titre pratique, d’ajouter le mélange progressivement et d’ajuster la quantité après dégustation.
Pourquoi choisir le Curry Bissap ?
- Une composition originale associant hibiscus et épices
- Un profil simultanément épicé et fleuri
- Une intensité très peu piquante
- Une utilisation possible dans toute la cuisine salée
- Un mélange fabriqué en France
Conseils de conservation
Conservez le Curry Bissap dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Refermez soigneusement son contenant après chaque utilisation afin de préserver ses qualités aromatiques.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Valeur | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 429,5 kJ / 102,4 kcal |
| Matières grasses | 4,51 g |
| dont saturées | 0,78 g |
| Glucides | 12,25 g |
| dont sucres | 7,31 g |
| Protéines | 3,20 g |
| Sel | 2,83 g |
Avis
” Le Curry Bissap se distingue par l’association inhabituelle de l’hibiscus et des épices. C’est un mélange accessible pour varier les assaisonnements de la cuisine salée.”
– Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Où trouver le Curry Bissap ?
Le Curry Bissap est proposé dans les magasins Pomme d’Ambre d’Eragny, de L’Isle- Adam et de Chaumontel, sous réserve du stock disponible dans chaque boutique.
À propos du Curry bissap – FAQ
Le Curry Bissap est-il très piquant ?
Non. Il est décrit comme un curry « peu piquant ». Son profil repose davantage sur ses notes épicées et fleuries.
Dans quels plats peut-on utiliser ce mélange ?
Le fabricant indique qu’il convient à toute la cuisine salée. Aucun dosage ni aucune recette particulière ne sont précisés dans la documentation fournie.
Où le Curry Bissap est-il fabriqué ?
Le mélange est fabriqué en France.
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