ETHEREAL Conquête, blended whisky Compass Box 49%

ETHEREAL Conquête, Compass Box, blended malt whisky 49%, Écosse/ 70cl

Ethereal Conquête est un blended malt écossais Compass Box créé pour le 65e anniversaire de La Maison du Whisky. Cet assemblage de malts des Highlands, du Speyside et d’Islay, âgés de 17 à 26 ans, développe un profil citronné, fruité, végétal, épicé et délicatement tourbé, embouteillé à 49 %.

ORIGINE : un hommage à Eleuthera signé Compass Box

Ethereal Conquête fait référence à Eleuthera, le tout premier blended malt commercialisé par Compass Box. Cette édition anniversaire a été composée par James Saxton et John Glaser pour célébrer les 65 ans de La Maison du Whisky. Elle réunit quatre single malts écossais issus de trois régions : Highlands, Speyside et Islay.

La recette associe 43,3 % de single malt des Highlands, 17,4 % de single malt du Speyside et 39,3 % provenant de deux single malts d’Islay. Les whiskies entrant dans l’assemblage sont âgés de 17 à 26 ans. La Maison du Whisky présente le résultat comme fin, délicatement tourbé, végétal et épicé.

Caractéristiques

Composition et identité aromatique

• Un single malt des Highlands représentant 43,3 % de l’assemblage.
• Un single malt du Speyside représentant 17,4 % de l’assemblage.
• Deux single malts d’Islay représentant ensemble 39,3 % de l’assemblage.
• Des composants âgés de 17 à 26 ans.
• Un profil qui associe agrumes, fruits frais, plantes aromatiques, épices et tourbe.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : fin, superbement équilibré. Très gourmand (tarte au citron, crème anglaise), le premier nez est en même temps remarquablement fruité (citrons jaune et vert, amande verte, poire Williams, pomme Golden). A l’aération, des épices (cardamome, girofle, gingembre) s’emparent de l’espace olfactif. Puis, du chocolat noir, des citrons confits et de la vanille prennent le pas. Enfin une tourbe à la fois fumée, médicinale et camphrée s’annonce.

Bouche : pleine de vivacité. Oscillant entre une tourbe racinaire (gentiane) et saline, de l’orge verte, de la menthe blanche et des plantes aromatiques (persil, ciboulette), le premier nez est d’une fraîcheur d’expression inouïe. Dans la foulée, des câpres, des olives vertes et des saveurs anisées apportent beaucoup d’originalité au milieu de bouche. L’arrière bouche se fait ensuite de plus en plus résineuse (pin), végétale (bonbon pour la toux) et miellée (tilleul).

Finale : longue. Crémeuse (lait d’amande), l’entame de la finale est herbacée (tabac), torréfiée (café), miellée (acacia) et légèrement camphrée. La tourbe est devenue chocolatée. Le verre vide est minéral, légèrement goudronné et capiteux (iris).

Comment déguster Ethereal Conquête ?

• Le découvrir pur afin d’identifier l’équilibre entre agrumes, notes côtières et tourbe.
• Laisser quelques minutes d’aération pour observer l’évolution vers les épices, le chocolat et la vanille.
• Tester ensuite, si souhaité, quelques gouttes d’eau dans un second temps, sans imposer cette dilution.

Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée en 2000, c’est une petite société indépendante. Sa spécialité est l’assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons.

Maître dans le genre, Compass Box élabore avec brio blended malt, blended grain et blended whisky.

C’est également une maison avec une vraie philosophie. Elle est en effet convaincue que l’assemblage est un travail digne et noble. Elle cherche donc à le séparer de son image industrielle, pour le revaloriser en tant qu’artisanat.

Pourquoi choisir Ethereal Conquête ?

• Pour son assemblage documenté de malts issus de trois régions écossaises.
• Pour l’âge élevé de ses composants, compris entre 17 et 26 ans.
• Pour son équilibre entre fraîcheur citronnée, végétal, épices et tourbe.
• Pour son statut d’édition anniversaire conçue par Compass Box pour La Maison du Whisky.

Avis

Ethereal Conquête s’adresse à l’amateur qui recherche une tourbe présente mais intégrée à une trame d’agrumes, de fruits et d’herbes aromatiques. Sa composition régionale et l’âge de ses différents malts en font surtout une expression de dégustation, intéressante pour découvrir la manière dont Compass Box construit un profil complexe par l’assemblage. — Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre

Ruben Luyten, auteur de WhiskyNotes, a évalué Ethereal Conquête à 88/100 le 10 janvier 2022. Il relève au nez le citron, la marmelade, la pomme verte, l’amande, les embruns, la pierre humide, le pin et le camphre. En bouche, il décrit des agrumes vifs, du pamplemousse rose, de l’ananas, du miel, de la tourbe et des notes goudronnées. Il juge le nez relativement resserré, mais estime que l’association de fumée tourbée, de fruits juteux et de notes côtières fonctionne bien.

Source indépendante : Ruben Luyten, WhiskyNotes, « Compass Box Ethereal vs. The Nectar 15th Anniversary », 10 janvier 2022.

Comparatif : Ethereal Conquête ou Architectonics Foundations ?

Les deux whiskies titrent 49 %, mais leur architecture diffère. Ethereal Conquête est exclusivement composé de single malts et met en avant des composants âgés, les agrumes, les notes côtières et une tourbe mesurée. Architectonics Foundations appartient à la catégorie blended whisky et associe notamment influences du sherry, du bourbon et d’Islay, avec un profil publié plus chocolaté, réglissé, exotique et empyreumatique.

Disponibilité locale

Ethereal Conquête est référencé par Pomme d’Ambre. Pour une recherche locale, la disponibilité est à vérifier auprès des magasins Pomme d’Ambre d’Éragny, de L’Isle-Adam et de Chaumontel.

A propos de Ethereal Conquête – FAQ

Liens internes

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