AUCHENTOSHAN 13 ans 2007, Artist Collective 5.0, Single Malt Whisky 48%, Ecosse / Lowlands, 70cL

ORIGINE

Lorsque l’on découvre pour la première fois cette version distillée en 2007, un constat s’impose : l’affinage en fût de sherry va comme un gant à cet emblématique single malt de la région des Lowlands. Mieux encore, sa palette aromatique et gustative, très nuancée et merveilleusement fruitée, s’est enrichie de notes gourmandes et épicées ainsi que de superbes teintes automnales qui mettent encore plus en valeur son caractère profondément malté.

NOTES DE DÉGUSTATION

Fin, onctueux. Abricot, cire, pain grillé, cacao.

Nez : fin, onctueux. Dévoilant un très joli rancio fruité (abricot, orange, mandarine), légèrement brûlé et cireux, le premier nez évolue sur des notes intenses de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis, cerise). A l’aération, de manière sous-jacente, l’orge maltée occupe l’arrière-plan de la palette aromatique. Progressivement, de superbes notes de toffee, de pâtisserie (Paris-Brest) et de fruits secs (figue, datte) s’arrogent le devant de la scène.

Bouche : à la fois vive et équilibrée. L’attaque en bouche est marquée par des notes d’abricot, de caramel au beurre salé, d’orge maltée concassée et de bois précieux. En milieu de bouche, des saveurs de pruneau, de noix grillée, de chocolat noir, de réglisse et de feuilles sèches diffusent des tonalités automnales du plus bel effet. Ce qu’accentue encore un peu plus une arrière-bouche composée de nouveaux fruits secs (châtaigne, marron).

Finale : longue, moelleuse. Gourmande, l’entame de la finale nous invite à savourer un délicieux fondant au chocolat. Puis, des épices douces (cannelle, gingembre) assurent une transition vers une finale marquée par des notes boisées d’une belle essence (châtaignier, chêne, noyer). La rétro-olfaction évoque un gâteau aux noix et du verre vide s’échappent des parfums d’abricot et d’orange amère.