BELLEVOYE Blanc, finition Sauternes, whisky 40%, France

BELLEVOYE Blanc, finition Sauternes, whisky 40%, France / 70cl

Whisky triple malt non tourbé.

ORIGINE

Les vins de Sauternes sont réputés pour être les meilleurs vins liquoreux du monde. En effet, le microclimat exceptionnel de l’appellation pendant les vendanges (nuits fraîches et matinées humides) développe la pourriture noble sur les raisins à l’origine de phénomènes de concentration en sucres et en arômes confits.

Les fûts utilisés dans l’élevage final proviennent d’un célèbre cru classé de Sauternes. Pour garantir la fraîcheur des arômes, le vin de la barrique est vidé et est remplie aussitôt de whisky. Grâce à cette méthode, le soufre n’est pas utilisé pour conserver les barriques vides entre ces deux étapes. Les goûts transférés au whisky par le méchage au soufre des barriques sont ainsi évités.

Vieillissement : 3 à 8 ans en barriques de chêne français dans chacune des trois distilleries sélectionnées.

Puis élevage secondaire, entre 9 à 12 mois post-assemblage en barriques neuves de chêne français en Charentes.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : révèle une large palette aromatique. Des notes de fruits secs se mêlent aux notes d’épices (vanille, cannelle, gingembre) et de miel d’acacia.​

Bouche : gourmande. Elle a la saveur d’un fruit bien mûr et juteux.

Finale : s’accompagne de notes d’amande et de​ noisette.​

RÉCOMPENSES

Médailles 2022

• Médaille d’or au Concours Agricole de Paris.
• Médaille d’Or au Concours « International Spirits Challenge ».