Café Brésil Nature Serra de Mantiqueira
Le café Brésil Nature est un Arabica cultivé dans la région de Serra de Mantiqueira de Minas, au Brésil, sur les hauteurs de Cambuquira.
Issu de la ferme Santa Quitéria, ce café est produit par Arthur Queiroz de Souza, qui cultive plusieurs variétés (Bourbon Amarelo, Catuaí, Acaia) à une altitude comprise entre 1000 et 1200 mètres. Après la récolte, les grains sont séchés naturellement au soleil pendant environ 20 jours, selon la méthode dite “nature”, permettant de développer une palette aromatique expressive.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Café en grains |
| Origine | Brésil |
| Région | Serra de Mantiqueira de Minas |
| Ferme | Santa Quitéria |
| Producteur | Arthur Queiroz de Souza |
| Variété | 100% Arabica (Bourbon Amarelo, Catuaí, Acaia) |
| Process | Nature (séchage au soleil) |
| Altitude | 1000 à 1200 m |
| Récolte | Mars à novembre |
| Torréfaction | Robe de moine |
| Intensité | 2,5 / 4, douce à modérée |
| Score SCA | 80 / 100 |
Notes de dégustation
En tasse, ce café révèle des notes de prune, de fruits séchés et de cacao, avec un profil équilibré et accessible.
Un café qui saura réveiller vos papilles et attiser votre gourmandise.
Niveau d’intensité 
Avis
“Ce café du Brésil présente un profil accessible, avec des notes fruitées et cacaotées bien définies. Le process nature apporte de la gourmandise, tandis que la torréfaction robe de moine conserve l’équilibre. C’est un café adapté à une consommation quotidienne.” — Marc Sessa, Responsable Produits – Pomme d’Ambre
Conseils de préparation
- Convient pour : espresso, filtre, cafetière piston
- Dosage : environ 7 à 10 g par tasse
- Ajuster la mouture selon la méthode d’extraction
Idée recette Pomme d’Ambre : Café gourmand Brésil cacao
Ingrédients
- 1 tasse de café Brésil Nature
- 1 carré de chocolat noir
- (Optionnel) une touche de sucre
Préparation
- Préparez le café selon votre méthode habituelle.
- Ajoutez un carré de chocolat noir dans la tasse.
- Mélangez légèrement pour faire fondre.
- Dégustez pour accentuer les notes cacaotées du café.
Pourquoi choisir le café Brésil Nature Pomme d’Ambre ?
- Café 100% Arabica
- Origine traçable (ferme et producteur identifiés)
- Process naturel révélant des notes fruitées
- Profil équilibré et accessible
- Idéal pour une consommation quotidienne
À propos du café Brésil nature – FAQ
Quel type de café est le Brésil Nature ?
Il s’agit d’un café 100% Arabica issu du Brésil, traité selon un process naturel.
Quel est son profil gustatif ?
Il présente des notes de prune, fruits séchés et cacao.
Quelle méthode de préparation privilégier ?
Il s’adapte à plusieurs méthodes : espresso, filtre ou piston.
Que signifie “process nature” ?
Les grains sont séchés au soleil avec leur pulpe, ce qui influence le développement des arômes.
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