Café Tazzina, mélange italien
Le Café Tazzina est un assemblage inspiré de la grande tradition italienne de l’espresso. Puissant, expressif et généreux, il s’adresse aux amateurs de cafés corsés recherchant une extraction intense et une crema abondante.
Élaboré à partir de terroirs d’Amérique centrale et du Sud, enrichis par une pointe de robusta d’Asie, ce blend développe une tasse charnue et persistante. Sa torréfaction robe de moine accentue la profondeur aromatique tout en conservant un équilibre maîtrisé.
Pensé pour les amateurs de ristretto, le Café Tazzina offre davantage de puissance qu’un mélange italien classique, avec une texture riche et une belle longueur en bouche.
Origine
Le Café Tazzina est un assemblage multi-origines conçu dans l’esprit des cafés italiens traditionnels.
Il associe :
- des Arabicas d’Amérique centrale et du Sud,
- à une pointe de robusta asiatique sélectionnée pour sa qualité et sa douceur relative.
Cette combinaison permet d’obtenir un café corsé, riche et adapté aux extractions courtes.
Caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Café en grains |
| Origines | Amérique centrale, Amérique du Sud, Asie |
| Variété | Arabica / Robusta |
| Altitude | > 800 m |
| Récolte | Manuelle |
| Torréfaction | Robe de moine |
| Corps | Fort |
| Intensité | Forte |
| Utilisation | Espresso, ristretto |
Notes de dégustation
- Attaque : intense et expressive
- Corps : charnu et puissant
- Arômes : notes grillées et gourmandes
- Finale : longue et persistante
La structure du café est notamment soutenue par :
- le Congo Kivu, apportant de la matière,
- le Brésil Linda Fine Cup, pour l’équilibre,
- et le Robusta lavé Wet Polished du Vietnam, qui renforce l’intensité et la crema typique des blends italiens.
Niveau d’intensité : fort 
Conseils de préparation
Le Café Tazzina est particulièrement recommandé :
- en espresso,
- en ristretto,
- ou en machine automatique.
Dosage conseillé
7 à 9 g pour un espresso court et concentré.
Avis
“Le Café Tazzina a été pensé pour les amateurs de cafés italiens puissants. La présence maîtrisée du Robusta apporte la structure et la crema attendues dans un vrai espresso italien, tout en conservant un équilibre aromatique agréable.” – Marc SESSA, Responsable Produits Pomme d’Ambre
Idée recette Pomme d’Ambre : Ristretto gourmand italien
- 1 ristretto Café Tazzina
- 1 carré de chocolat noir
- Quelques éclats de noisettes
Préparation
- Préparez un ristretto serré.
- Servez avec un carré de chocolat noir.
- Ajoutez quelques éclats de noisettes pour accompagner les notes torréfiées du café.
Pourquoi choisir le Café Tazzina Pomme d’Ambre ?
- Mélange italien puissant et expressif
- Arabica & Robusta équilibrés
- Crema généreuse
- Idéal pour espresso et ristretto
- Torréfaction robe de moine
À propos du café Tazzina, mélange italien – FAQ
Ce café est-il très corsé ?
Oui, il présente une intensité forte, idéale pour les amateurs d’espresso puissant.
Quelle est la différence avec le mélange italien LF ?
Le Café Tazzina est plus corsé et plus intense.
Pourquoi contient-il du robusta ?
Le robusta apporte davantage de corps, d’intensité et une crema plus épaisse.
Est-il adapté aux machines espresso ?
Oui, il a été conçu principalement pour l’espresso et le ristretto.
Comment conserver ce café ?
Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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