CHICHIBU 7 ans 2017 Single Cask #14329 – Cider Cask – 61,4 / Japon
Les éditions Chichibu Itinéraires célèbrent la rencontre entre l’art, la gastronomie et la distillation japonaise. Issues de la série “In the Wake of Silence”, elles incarnent le savoir-faire d’Ichiro Akuto : créativité, rareté et une profondeur aromatique unique, embouteillées brut de fût en éditions confidentielles.
ORIGINE
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Distillerie : Chichibu, Saitama, Japon
Fût : Cider Cask (fût ayant contenu du cidre local japonais)
Nombre de bouteilles : 219 exemplaires seulement
Orge : Venture barley
Embouteillage : brut de fût, sans filtration à froid ni coloration
Série : In the Wake of Silence, en collaboration avec Yoshiya Hongo & Shinichi Sato
L’esprit “In the Wake of Silence”
Cet embouteillage rend hommage à la philosophie d’Ichiro Akuto : faire dialoguer les matières premières locales et les influences artistiques internationales.
La série, illustrée par l’artiste japonais Yoshiya Hongo et inspirée par la cuisine du chef étoilé Shinichi Sato, explore la relation entre silence, émotion et terroir. Chaque étiquette est une œuvre d’art, chaque flacon une expérience sensorielle singulière.
NOTES DE DÉGUSTATION
Première cuvée de Chichibu vieillie intégralement en fût de cidre, elle surprend par sa fraîcheur et sa vivacité.
Le nez révèle des notes de pomme verte, zeste d’agrumes et miel floral, avant de s’ouvrir sur des touches d’amande et de cannelle douce.
La bouche, vive et gourmande, associe poire, compote d’abricot et gingembre confit dans une texture ample.
Finale longue et acidulée, marquée par le bois frais et la vanille légère.
👉 Un single malt insolite, frais et fruité, où la vivacité du cidre épouse la précision japonaise.
Tableau comparatif – Chichibu 7 ans cider cask / Chichibu 10 ans Sherry Oloroso
| Élément | Chichibu 7 ans 2017 – Cider Cask | Chichibu 10 ans 2014 – Sherry Oloroso |
|---|---|---|
| Âge | 7 ans | 10 ans |
| Type de fût | Fût de cidre local japonais | Fût d’Oloroso Sherry espagnol |
| Nombre de bouteilles | 219 | 246 |
| Teneur en alcool | 61,4 % | 62,3 % |
| Profil | Fruité, acidulé, frais | Riche, sombre, gourmand |
| Arômes dominants | Pomme, agrumes, miel, vanille | Figue, cacao, fruits secs, tabac |
| Texture | Vive et aérienne | Veloutée et ample |
| Public | Curieux, amateurs d’innovations | Connaisseurs, amateurs de sherry cask |
| Accord idéal | Fromages affinés, tataki de saumon | Chocolat noir, desserts au café |
Citation
« Chichibu réussit à unir tradition et audace. Ces deux single casks sont comme deux saisons : le Cider Cask pour la fraîcheur du printemps, le Sherry Oloroso pour la chaleur d’un automne japonais. » Marc Sessa, Responsable Produits Pomme d’Ambre
FAQ – Chichibu Itinéraires
Qu’est-ce qu’un “Single Cask” ?
Un Single Cask est un whisky issu d’un seul et unique fût, sans assemblage. Chaque fût développe sa propre personnalité selon son bois, son emplacement et son histoire. Cela en fait une pièce unique, dont chaque bouteille révèle un profil aromatique exclusif — véritable signature du travail d’Ichiro Akuto à Chichibu.
Qu’est-ce qui rend le Chichibu 7 ans Cider Cask unique ?
C’est le premier whisky de la distillerie entièrement vieilli en fût de cidre japonais — un choix audacieux qui apporte fraîcheur, tension et fruité vif.
Ce whisky est -il filtré ou coloré ?
Non. Embouteillé brut de fût, non filtré à froid, sans ajout de colorant, pour préserver toute son authenticité.
S’agit-il de whiskies de collection ?
Oui. Avec moins de 250 bouteilles produites numérotées ce whisky est destiné aux collectionneurs et plus généralement aux amateurs de raretés japonaises.
450,00 €
1 en stock
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