DALMORE King Alexander III, single malt whisky 40%, Écosse (Highlands)/ 70cl
Pour cette superbe version, Richard Paterson s’est surpassé !
ORIGINE
King Alexander III résulte du mariage de six vieillissements différents de Dalmore réunis au sein d’un même flacon: bourbon, xérès oloroso Matusalem, madère, marsala, porto et cabernet sauvignon.
Le résultat, confondant de richesse et de complexité, exprime les caractéristiques de chaque fût. Un coup de maître de chai !
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : d’abord particulièrement malté, gourmand et fruité (agrumes confits, jus de pamplemousse, pêche de vigne), il se révèle également vineux et pâtissier (brioche, crème pâtissière). Les zestes d’oranges apportent beaucoup de fraicheur à ce véritable plateau de desserts.
Bouche : ample, riche. Elle est puissamment fruitée, la confiture d’oranges se mêle aux fruits secs (noix, noix de cajou grillées). Une douce et fine amertume s’impose avec douceur. Le malt quant à lui opère un retour en force, accompagné de fruits rouges (cassis) et raisins muscats.
Finale : biscuitée et légèrement salée, elle est également finement poivrée et se prolonge sur une légère astringence herbacée et de délicates notes de gentiane.
RÉCOMPENSE
Médaille d’Or San Francisco
World Spirits Competition 2009
275,00 €
Actualités et recettes
