FOURSQUARE 2013 Habitation Velier – Barbade rhum – 60%

Une interprétation inédite de Foursquare en 100 % Pot Still.

1 seule bouteille actuellement disponible

ORIGINE

Avec cette édition Foursquare 2013, la collection Habitation Velier propose une cuvée hors du commun. Alors que la distillerie Foursquare est réputée pour ses assemblages associant distillation en colonne et en alambic Pot Still, cette version constitue une véritable exception : un rhum distillé exclusivement en Pot Still, sans aucun assemblage.

Distillé en 2013 à la Barbade, puis élevé sous climat tropical pendant plus de dix ans dans d’anciens fûts de Cognac de 370 litres, ce Pure Single Rum révèle une expression d’une profondeur remarquable. Embouteillé à 60 %, sans réduction, sans filtration à froid ni additif, il offre une lecture inédite du style Foursquare, où la puissance de la distillation traditionnelle rencontre l’élégance du vieillissement en fûts de Cognac.

Habitation Velier : révéler l’identité des grandes distilleries

Créée par Luca Gargano et la maison Velier, la gamme Habitation Velier est aujourd’hui l’une des références mondiales pour comprendre l’influence de la distillation sur le caractère d’un rhum.

Chaque bouteille est conçue comme une démonstration pédagogique du savoir-faire propre à une distillerie :

• distillation exclusivement en Pot Still ;
• embouteillage à haut degré (brut de fût ou brut d’alambic) ;
• aucun sucre ajouté, aucune coloration, aucune filtration à froid ;
• vieillissement intégral dans la distillerie d’origine.

Les étiquettes détaillent également les paramètres techniques (type d’alambic, taux de congénères, part des anges, esters…) qui passionnent les amateurs de rhums de caractère.

La distillerie Foursquare : l’excellence du rhum barbadien

Dirigée par Richard Seale, la distillerie Foursquare est considérée comme l’une des plus innovantes des Caraïbes.

Implantée sur le site d’une ancienne sucrerie datant de 1636, elle bénéficie d’un héritage exceptionnel tout en disposant d’équipements parmi les plus modernes au monde. Habituellement, Foursquare assemble des rhums issus de deux méthodes de distillation :

• un alambic à colonnes produisant des rhums élégants ;
• un alambic Pot Still développant davantage de richesse et de texture.

Cette édition Habitation Velier est donc particulièrement recherchée puisqu’elle présente l’expression pure du Pot Still, rarement proposée par la distillerie.

Pourquoi choisir un Pure Single Rum ?

À l’image d’un Single Malt dans l’univers du whisky, un Pure Single Rum est élaboré intégralement dans une seule distillerie et exclusivement distillé en alambic traditionnel.

Cette catégorie permet d’apprécier sans compromis :

• le caractère du distillat ;
• le style propre de la distillerie ;
• la richesse de la fermentation ;
• l’influence du vieillissement tropical.

Les amateurs apprécient ces embouteillages pour leur authenticité et leur capacité à exprimer pleinement la personnalité d’une maison.

Un vieillissement exceptionnel en anciens fûts de Cognac

Après sa distillation en Pot Still, ce Foursquare a été entièrement élevé sous climat tropical dans des anciens fûts de Cognac de 370 litres.

Ces fûts apportent :

• une texture particulièrement soyeuse  alliée à une grande finesse aromatique ;
• des notes de fruits mûrs et de rancio ;
• une belle complexité boisée ;
• une remarquable longueur en bouche.

Le vieillissement tropical intensifie naturellement les échanges entre le bois et le rhum, donnant naissance à une cuvée d’une rare concentration.

Notes de dégustation

Profil aromatique : fruité • rancio • épicé

Nez : fin et particulièrement complexe, le nez s’ouvre sur un magnifique rancio évoquant l’orange confite, l’abricot, le chocolat noir et le gingembre confit. À l’aération apparaissent des notes de miel de bruyère, de datte, de noisette et de vieille eau-de-vie de prune, offrant une impression de maturité remarquable.

Bouche : ample, riche et parfaitement structurée. Les saveurs de sucre candi, de canne fraîche, d’orange confite, d’abricot, de pruneau et de cacao s’entrelacent avec une élégante vanille et une subtile dimension médicinale.

Finale: longue et suave, la finale évolue progressivement vers des notes de géranium, de giroflée, de cardamome, de mélasse, de réglisse noire, de santal, de mangue rôtie et d’abricot sec, offrant une profondeur remarquable.

Pourquoi choisir un embouteillage Habitation Velier plutôt qu’une version officielle ?

Les versions officielles de Foursquare recherchent avant tout la régularité du style propre à la distillerie grâce à l’assemblage de différents types de distillats et de fûts.

À l’inverse, Habitation Velier propose une approche plus pédagogique et plus radicale :

• mise en avant d’un seul mode de distillation ;
• sélection d’un profil aromatique spécifique ;
• embouteillage à haut degré ;
• aucune filtration à froid ;
• aucun additif ;
• transparence complète sur les caractéristiques techniques.

Cette philosophie permet de découvrir la personnalité la plus pure d’une distillerie et constitue une expérience particulièrement appréciée des passionnés.

Caractéristiques

Avis

« Cette édition est passionnante car elle dévoile un visage rarement observé chez Foursquare. Là où les embouteillages officiels reposent généralement sur l’assemblage de distillats en colonne et en Pot Still, Habitation Velier choisit ici de mettre exclusivement en avant le Pot Still. Le résultat est plus dense, plus texturé et particulièrement expressif. Le vieillissement en anciens fûts de Cognac apporte une élégance supplémentaire qui sublime le rancio, les fruits mûrs et les épices. Une bouteille incontournable pour les amateurs de grands rhums de dégustation. » Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre

A propos de Foursquare 2013 Habitation Velier – FAQ

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