LEDAIG 14 ans 2007 PX Matured single malt whisky 51,9%

LEDAIG 14 ans 2007 PX Matured New Vibrations Douglas Laing, single malt whisky 51,9%, Ecosse, 70cl

Un magnifique whisky tourbé vieilli en fût de Xérés.

ORIGINE

Après une période de fermeture de deux ans pour d’importants travaux de rénovation, la distillerie Tobermory a rouvert ses portes en juillet 2019.

Un nouveau mash tun en inox remplace notamment l’ancien en fonte installé en 1972.

Outre le whisky éponyme non tourbé, elle élabore un second single malt tourbé : Ledaig. Note après note, cette version restitue avec fidélité le style à la fois minéral, animal, empyreumatique et salin si caractéristique de Ledaig.

De son vieillissement en fût de xérès, elle a acquis un fruité teinté d’exotisme ainsi qu’une agréable onctuosité chocolatée.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez: riche, profond. Des parfums d’abricot, de suie, de lard fumé, de zestes d’oranges, de baume du tigre et de gas-oil mettent en valeur l’extrême complexité du premier nez. À l’aération, la palette aromatique évolue vers des registres exotiques (mangue, kaki) automnaux (créosote, champignon) et camphrés.

Bouche: vive, longiligne. Toute aussi empyreumatique (grésil, charbon) que le nez, l’attaque en bouche est marquée par des saveurs d’abricot, de tourbe végétale gorgée de sels minéraux et de chocolat noir. En milieu de bouche, une fumée intense ainsi que des notes d’hydrocarbures envahissent l’espace gustatif.

Finale: longue, intense. Évoquant un Havane chocolaté et épicé (poivre, gingembre), l’entame de la finale s’inscrit dans la continuité du nez et de la bouche. En arrière-bouche, se diffusent des saveurs d’agave et de terre humide. La toute fin de bouche devient de plus en plus réglissée.