MORTLACH 17 ans 2007 whisky 56,6%

MORTLACH 17 ans 2007 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish Symington’s Choice Signatory Vintage, single malt whisky 56,6%, Écosse (Speyside)/ 70cl

Distillé en 2007, ce single malt au caractère opulent et long, a vieilli 17 ans en fût de sherry .

ORIGINE

Signatory Vintage dévoile une nouvelle série, « Symington’s Choice », qui met en valeur les fûts les plus exceptionnels en provenance des chais de Pitlochry. Cette série est l’occasion pour Andrew Symintgons de réaffirmer la maîtrise de sélection, d’affinage et la richesse des fûts de Pitlochry.
Mortlach est une distillerie écossaise de renom, fondée en 1823 à Dufftown, au cœur du Speyside. Réputée pour son style riche et puissant, elle se distingue par une distillation unique en 2,81 fois, un procédé complexe qui confère à ses whiskies une profondeur et une intensité remarquables. Surnommé « The Beast of Dufftown », Mortlach produit des single malts aux arômes gourmands de fruits mûrs, d’épices et de notes charnues, souvent sublimés par un vieillissement en fûts de sherry. Une distillerie prisée des connaisseurs pour son caractère inimitable.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : riche et intense, avec des arômes profonds de fruits secs (figues, dattes), de chocolat noir et de cuir ancien. Des notes épicées de cannelle et de clou de girofle s’entrelacent avec une touche subtile de café torréfié
Bouche : opulente et veloutée, marquée par des saveurs gourmandes de raisins secs, de caramel au beurre et d’orange confite. L’influence du sherry Oloroso apporte une belle structure tannique, soutenue par des épices douces et une légère touche boisée.
Finale : longue et persistante avec un retour sur les fruits noirs compotés, le cacao amer et une pointe de tabac.