Neisson Profil Équilibre Carole Aurore – Assemblage Mizunara Itinéraires 52,5%
Rhum Agricole AOC Martinique
Une rencontre entre la Martinique et le Japon
Avec cette édition Profil Équilibre – Assemblage Mizunara Itinéraires, Neisson signe l’une de ses créations les plus originales et ambitieuses.
Cette cuvée associe :
- 50 % de rhums vieillis en fûts de mizunara
- 50 % de rhums élevés en fûts de chêne neuf américain ayant bénéficié de la chauffe spécifique du Profil 107
L’assemblage crée un dialogue inédit entre :
- le terroir volcanique martiniquais
- l’élégance du chêne japonais
- la précision des élevages Neisson
Le résultat est un rhum d’une grande profondeur, à la fois minéral, floral, salin et remarquablement complexe.
Une véritable composante géographique: Martinique, Japon et itinéraires du monde
Peu de rhums racontent autant de territoires à la fois.
La Martinique
Neisson est implantée au Carbet, au pied de la Montagne Pelée. L’influence du climat tropical, des sols volcaniques et de la canne fraîchement récoltée participe directement à la signature du rhum :
- fraîcheur végétale
- minéralité
- précision aromatique
- grande pureté du vesou
Le Japon
Le mizunara est une variété rare de chêne japonais (Quercus mongolica var. crispula).
Réputé dans l’univers du whisky japonais, ce bois est recherché pour sa capacité à développer :
- des notes florales, des épices douces, une texture raffinée
Son utilisation dans un rhum agricole demeure exceptionnelle.
L’œuvre de Carole Aurore
Chaque bouteille est habillée d’une création de l’artiste martiniquaise Carole Aurore, renforçant encore davantage l’ancrage culturel et territorial de cette édition.
Le projet « Itinéraires » célèbre les voyages, les rencontres et les dialogues entre cultures.
Neisson : l’une des grandes signatures du rhum agricole
Fondée en 1932, Neisson demeure aujourd’hui l’une des dernières distilleries familiales indépendantes de Martinique.
La maison est reconnue pour :
- la qualité de ses cannes, ses fermentations maîtrisées, ses distillations précises, son approche artisanale du vieillissement
Les cuvées Profil constituent aujourd’hui l’une des collections les plus recherchées de la distillerie.
Qu’est-ce que le Mizunara ?
Le mizunara est un chêne japonais rare dont les fûts sont réputés pour leur difficulté de fabrication mais également pour leur richesse aromatique.
Ils développent traditionnellement :
- bois précieux, fleurs blanches, encens, épices orientales, notes légèrement balsamiques
Dans cette cuvée, le mizunara dialogue avec le caractère végétal et minéral du rhum agricole martiniquais.
Notes de dégustation
Profil
Minéral, floral et complexe — miel, fruits exotiques, épices et notes salines
Nez : riche et concentré. Évoquant par moments le caractère oxydatif d’un grand vin jaune du Jura, il développe des notes de vesou et de miel de canne d’une remarquable pureté.
À l’aération apparaissent vanille, curry, badiane, baume médicinal, ananas, poire, combava, jasmin.
Bouche : nette et racée. Liquoreuse sur le sucre de canne, acidulée sur le citron, saline et portée par une amertume herbacée évoquant sauge et camomille.
Avec le temps apparaissent sève d’agave, poire confite et noix fraîche. L’ensemble constitue un véritable modèle d’équilibre.
Finale : concentrée et élégante. Les notes de vanille et d’eucalyptus évoluent vers le miel d’acacia, la réglisse, les fruits exotiques.
La rétro-olfaction révèle ensuite la cannelle et la muscade dans un ensemble particulièrement harmonieux.
Caractéristiques
- Type : Rhum Agricole AOC Martinique
- Distillerie : Neisson
- Origine : Martinique
- Commune : Le Carbet
- Degré : 52,5 %
- Volume : 70 cl
- Élevage : Mizunara & chêne américain neuf
- Édition : Profil Équilibre – Itinéraires
- Artiste : Carole Aurore
Différenciation
Une cuvée qui relie trois univers : le terroir martiniquais, le savoir-faire japonais du mizunara et la création artistique contemporaine de la Martinique.
Conseils de dégustation
Cette cuvée mérite une dégustation attentive.
Température
- température ambiante
- idéalement entre 18 et 22°C
Aération
- laisser le rhum s’ouvrir plusieurs minutes dans le verre afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique.
Accords gastronomiques
Salé
- langouste grillée, poisson fumé, volaille aux morilles, cuisine japonaise raffinée
Fromages
- vieux comté, mimolette extra vieille, tomme affinée
Sucré
- tarte aux agrumes, financier aux épices, chocolat noir grand cru
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- assemblage inédit avec élevage en mizunara
- édition artistique signée Carole Aurore
- grande complexité aromatique
- expression rare du rhum agricole martiniquais
- dialogue unique entre Martinique et Japon
Avis
“Une cuvée fascinante qui démontre tout le potentiel du mizunara appliqué au rhum agricole. L’équilibre entre minéralité, fraîcheur, fruits et épices est tout simplement remarquable”. – Marc Sessa, responsable produits Pomme d ‘Ambre
À propos du Neisson Profil Équilibre Carole Aurore – Assemblage Mizunara Itinéraires – FAQ
Qu'est-ce que le mizunara ?
Le mizunara est un chêne japonais rare traditionnellement utilisé dans certains grands whiskies japonais.
Pourquoi cet élevage est-il exceptionnel ?
Très peu de rhums agricoles bénéficient d’un vieillissement en fûts de mizunara en raison de leur rareté et de leur coût.
Cette cuvée est-elle très boisée ?
Non. Le mizunara apporte davantage de finesse aromatique, de floralité et d’épices que de puissance boisée.
Qui est Carole Aurore ?
Une artiste martiniquaise dont l'œuvre habille cette édition et participe à son identité culturelle.
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