PAPA ROUYO, rhum agricole blanc maturé 64%

PAPA ROUYO, collection Antipodes, blanc maturé 450 jours, rhum agricole de terroir 64%, France (Guadeloupe) /70cl

Le terroir incarne l’essence même de la Maison Papa Rouyo, leurs spiritueux se distinguent par leur minéralité et leur fraîcheur aromatique.

ORIGINE

Issue de la canne à sucre R579, communément appelée canne rouge, cultivée en bord de mer sur les sols argilo-calcaires de la zone du Moule située à l’extrême Est de l’île de Grande Terre, cette version a reposé pendant 450 jours, soit 15 mois en cuve, puis a été très légèrement réduit à 64%.

NOTES DE DÉGUSTATION

Restituant dans un premier temps d’une manière on ne peut plus évocatrice, des parfums et des saveurs fruitées (poire, pomme) puis des tonalités citronnées remarquables de vivacité, sa palette aromatique et gustative nous entraîne ensuite, et comme à rebours, vers des notes de sucre et de jus de canne d’une grande suavité.

Nez : riche. Au premier nez de très jolis arômes de poire Williams et de suaves parfums de vesou. A l’aération les agrumes se mêlent aux notes de vanille et de menthe fraiche.

Bouche : l’attaque en bouche se révèle miellée et florale. En milieu de bouche s’ajoutent du piment et quelques épices. Notes légèrement salines et citronnées.

Finale : longue et soyeuse. Le fruité de la pomme croquante se répand sur le palais. Le verre vide est inondé de sucre de canne et de jus de canne fraiche.