PLANTERAY RUM 2022 Barbados 186g d’esters — 65 %
Planteray Rum 2022 Barbados 186g d’esters
C’est un rhum de mélasse de la Barbade, embouteillé brut de fût à 65 %. Issu d’une fermentation de deux semaines et d’une double distillation, il bénéficie d’un vieillissement en bourbon puis en cognac.
Une cuvée intense, aux notes de fruits exotiques, de miel, d’épices et de caramel.
Caractéristiques
| Caractéristique | Description |
| Marque | Planteray Rum |
| Origine | Barbade |
| Catégorie | Rhum de mélasse |
| Millésime | 2022 |
| Teneur en alcool | 65 % vol. |
| Fermentation | Deux semaines |
| Distillation | Double distillation, alambics John Dore et Old Gregg |
| Vieillissement | 1 an en fût de bourbon sous climat tropical, puis 3 ans en fût de cognac en France |
| Particularités | 186 g d’esters, brut de fût, single cask, collection Les Anthologistes |
Planteray Rum 2022 Barbados 186g d’esters : une expression singulière du rhum de la Barbade
Avec Planteray Rum 2022 Barbados 186 g d’esters, la maison Planteray propose une interprétation particulièrement expressive du rhum barbadien. Issu de mélasse et embouteillé brut de fût à 65 %, ce single cask fait partie de la collection Les Anthologistes, qui explore différentes concentrations d’esters à travers trois embouteillages.
Cette cuvée se distingue par une remarquable diversité aromatique : mangue, ananas, banane, miel, fruits au sirop et épices se succèdent, avant de laisser place à des notes plus originales de cire, de citron confit et d’hydrocarbures.
Un rhum de dégustation destiné aux amateurs de spiritueux de caractère, curieux de découvrir l’influence de la fermentation et de la distillation sur la richesse aromatique d’un rhum.
Une fermentation de deux semaines pour développer la richesse aromatique
La fermentation joue un rôle déterminant dans la personnalité de ce Planteray Barbados 2022. La mélasse est fermentée pendant deux semaines, une durée qui favorise le développement de nombreux composés aromatiques, notamment les esters.
Ces molécules contribuent à certaines sensations fruitées et florales que l’on retrouve dans les rhums les plus expressifs. La fermentation est suivie d’une double distillation dans les alambics historiques John Dore et Old Gregg.
Que signifie « 186g d’esters » ?
Les esters sont des composés aromatiques formés notamment pendant la fermentation. Ils peuvent évoquer les fruits mûrs, les fruits exotiques, les fleurs ou des arômes plus fermentaires.
La mention « 186 g d’esters » permet de distinguer cette cuvée des deux autres expressions de la collection, affichant des concentrations différentes.
Il ne faut toutefois pas considérer ce chiffre comme une note de qualité : un taux d’esters plus élevé ne signifie pas automatiquement un meilleur rhum. Il indique avant tout une caractéristique de sa composition aromatique.
Un double vieillissement entre la Barbade et la France
Planteray Rum 2022 Barbados 186 g d’esters bénéficie d’un vieillissement en deux étapes :
- Un an en fût de bourbon sous climat tropical, à la Barbade.
- Trois ans en fût de cognac en France, pour poursuivre sa maturation.
- Un embouteillage brut de fût à 65 %, qui conserve une expression particulièrement intense.
Cette méthode de vieillissement est caractéristique du savoir-faire de la maison Planteray, qui associe maturation tropicale et élevage complémentaire en France.
L’influence du fût de cognac apparaît notamment dans la finale gourmande, marquée par le caramel au beurre salé.
Notes de dégustation
Nez — Riche, profond et exotique
Le premier nez dévoile des arômes de mangue, d’ananas et de banane, enveloppés de notes miellées, crémeuses, cireuses et légèrement vernissées.
À l’aération apparaissent le sucre de canne tiède, la canne fraîche, les fruits au sirop — mirabelle, reine-claude et prune d’Ente — ainsi que le gingembre et la cannelle.
Bouche — Fine, complexe et dynamique
L’attaque associe fraîcheur herbacée et richesse fruitée. La dégustation évolue vers des notes plus singulières d’hydrocarbures, de citron confit et d’ananas rôti, avant de retrouver la gourmandise du sucre de canne.
Finale — Ample et soyeuse
L’orange apporte une touche de fraîcheur, tandis que le caramel au beurre salé enrichit la texture aromatique.
En rétro-olfaction, le clou de girofle et la muscade prolongent la dégustation dans un registre épicé.
Pourquoi choisir Planteray Rum 2022 Barbados 186g d’esters ?
- Pour découvrir une facette originale des rhums de la Barbade
Cette cuvée s’éloigne des expressions les plus classiques par l’intensité de son bouquet et ses notes fermentaires et exotiques. - Pour comprendre le rôle des esters
Elle constitue une occasion intéressante de comparer des rhums issus de fermentations et de profils aromatiques différents, notamment au sein du trio proposé dans la collection Les Anthologistes. - Pour son double vieillissement
L’association du bourbon sous climat tropical et du cognac en France apporte une dimension supplémentaire à ce rhum, particulièrement perceptible dans sa finale gourmande.
Comment déguster ce rhum Planteray ?
Nous conseillons de commencer par une petite quantité, dans un verre tulipe, en laissant le rhum s’aérer quelques minutes.
Son degré de 65 % invite à une dégustation progressive. Quelques gouttes d’eau peuvent ensuite permettre d’explorer d’autres facettes de son bouquet.
Trois pistes de dégustation :
- Pur, pour découvrir la succession des arômes exotiques, végétaux et épicés.
- Avec quelques gouttes d’eau, pour observer l’évolution de son expression aromatique.
- En dégustation comparative avec les deux autres concentrations d’esters de la collection, afin d’apprécier les différences de style.
Avis
« Ce Planteray Barbados 2022 est particulièrement intéressant pour les amateurs qui souhaitent aller au-delà des profils classiques du rhum de la Barbade. La fermentation de deux semaines, la double distillation et le vieillissement entre bourbon et cognac donnent naissance à une expression d’une grande richesse avec cette finale gourmande de caramel au beurre salé. Un rhum à découvrir lentement, pour en apprécier toutes les nuances. » – Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Découvrez Planteray Rum 2022 Barbados 186 g d’esters chez Pomme d’Ambre, spécialiste des rhums de dégustation dans le Val-d’Oise.
Dans nos magasins de L’Isle-Adam, Éragny et Chaumontel, nous sélectionnons des rhums de différentes origines, des expressions gourmandes aux embouteillages plus confidentiels.
Ce Planteray Barbados 2022 s’adresse notamment aux amateurs de rhums à forte personnalité aromatique, intéressés par les fermentations longues, les alambics traditionnels et les vieillissements particuliers.
Nos équipes vous accompagnent pour choisir un rhum selon vos préférences, découvrir une nouvelle origine ou sélectionner une bouteille pour un amateur averti.
À propos de Planteray Barbados 2022 – FAQ
Quelle est l'origine du Planteray Rum 2022 Barbados 186 g d'esters ?
Il s’agit d’un rhum de mélasse originaire de la Barbade, distillé en 2022 et vieilli successivement sous climat tropical puis en France.
Pourquoi cette cuvée affiche-t-elle 186 g d'esters ?
Cette indication correspond à la dénomination commerciale d’un embouteillage de la collection Les Anthologistes. Les esters sont des composés qui participent à l’expression aromatique du rhum, notamment à ses notes fruitées et florales.
Quelle différence entre fermentation et vieillissement ?
La fermentation transforme les sucres en alcool et contribue à la formation de composés aromatiques. Le vieillissement intervient après la distillation : le séjour en fût fait évoluer la couleur, la texture et les arômes du rhum.
Que signifie « brut de fût » ?
Un rhum brut de fût est embouteillé sans réduction systématique à un degré commercial standard. Le Planteray Barbados 2022 186 g d’esters est proposé à 65 % vol.
Pourquoi ce rhum présente-t-il des notes d'hydrocarbures ?
Dans le vocabulaire de la dégustation, les termes « hydrocarbures », « vernis » ou « solvant » décrivent certaines impressions olfactives et gustatives. Ils ne signifient pas que ces substances ont été ajoutées au rhum. Ces sensations peuvent faire partie du profil aromatique de certains spiritueux particulièrement expressifs.
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