REDBREAST 15 ans, single pot still, whisky 46%

REDBREAST 15 ans, single pot still whiskey 46%, Irlande/70cl

Un whisky très boisé, fruité et épicé.

ORIGINE

Élaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de xérès oloroso et en fûts de bourbon américains.

NOTES DE DÉGUSTATION

Développe une palette aromatique caractéristique de la gamme Redbreast : fruits et épices, avec plus de puissance que la version 12 ans.

Nez : racé, capiteux. La céréale, le citron vert, la camomille et le curry, voilà les premiers parfums. Une petite pellicule de goudron s’efface ensuite pour laisser place aux fameux fruits rouges (cassis, mûre) qui ont fait la réputation de cet Irish Whiskey. Il se prolonge sur la vanille, les épices (cannelle, girofle) et les fruits confits (abricot).

Bouche : pétillante, allègre. On croque à même la chair, des baies de cassis et des fruits de la passion. La seconde gorgée dévoile des notes végétales de bois vert et d’ylang-ylang. La frangipane et le pain d’épices lui procurent de la consistance. La vanille s’est transformée en cardamome, en fraise des bois et en groseille à maquereau

Finale : longue, légèrement tannique. Elle propose un éventail considérable de fruits.

Le Single Pot Still est un style de whiskey typiquement irlandais. Il s’agit de la triple distillation en pot still (alambic à repasse) d’un mélange d’orge maltée et d’orge non maltée. Le résultat est un whiskey très doux et onctueux, crémeux, riche et fruité.