Ingrédients
- Jaune d'œuf : 1
- Œufs : 2/4
Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre noir de Kampot et la sauce Ketchup Khmer.
Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce qu’une émulsion prenne forme.
Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance relativement ferme, puis ajouter le vinaigre.
Faire cuire des œufs pendant 9-10 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir.
Servir avec de la mayonnaise au Ketchup Khmer et du Zaatar (mélange libanais).
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