Recette filets de sole au paprika

Ingrédients

• 600 gr de filets de sole
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• le jus de 1/2 citron
• 5 cl d’huile d’olive
• 70 gr de beurre

• sel et poivre

3g ou une cuillère à soupe Paprika

Commencer tout d’abord par couper le poivron en dés. Verser ensuite la moitié de l’huile d’olive dans une cocotte et y placer les morceaux de poivrons. Saler légèrement et faire cuire 25 minutes à couvert sur feu très doux avec la gousse d’ail non épluchée.

A mi-cuisson, ajouter les 10 cl d’eau. Retirer l’ail et mixer les poivrons cuits. Ajouter le citron, à nouveau 5 cl d’eau très chaude ainsi que le beurre. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire chauffer le restant d’huile d’olive . Saupoudrer les filets de paprika, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser cuire 5 minutes sur feu vif.

Disposer les filets dans un plat et napper les de sauce.