Ingrédients
- 1 poulet pour 4 personnes
- 1kg de pommes de terre
- 1 bouteille de Coteaux du Layon
- 1 bouteille Anjou Rouge « Les Ronces » ou un Morgon
- 2 gousses d'ail
- champignons ( 4 à 5)
- oignons (1)
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déposez le poulet dans un plat adapté.
- Glissez à l’intérieur du poulet les deux gousses d’ail.
- Badigeonnez-le d’huile d’olive et d’herbes de Provence puis ajoutez le mélange Poulet du dimanche.
- Saupoudrez de fleur de sel et de mélange de poivre aux épices.
- Enfournez pour environ 1h30 (adapter selon la taille du poulet).
- Après 30 minutes de cuisson :
- Retournez le poulet
- Ajoutez autour les pommes de terre coupées en grosses frites
- Remettez au four
- Arrosez le poulet avec un petit verre de Coteaux du Layon.
- Après encore 30 minutes :
- Ajoutez des oignons
- Ajoutez quelques champignons que vous aurez au préalable lavés et émincés
- Retournez à nouveau le poulet
- Laissez cuire encore 30 minutes jusqu’à obtenir une peau dorée et croustillante.
Valeurs nutritionnelles estimées – par portion
| Nutriment | Quantité estimée |
|---|---|
| Énergie | ~650 à 750 kcal |
| Protéines | ~40 à 45 g |
| Lipides | ~35 à 45 g |
| dont acides gras saturés | ~10 à 12 g |
| Glucides | ~35 à 45 g |
| dont sucres | ~2 à 4 g |
| Fibres | ~4 à 6 g |
| Sel | ~1,5 à 2,5 g |
Lecture des résultats
- Protéines élevées : principalement issues du poulet
- Lipides : liés à la peau du poulet et à l’huile d’olive
- Glucides : apportés essentiellement par les pommes de terre
- Sel : dépend fortement de la quantité réellement utilisée
Conseils & accords
- Servez ce plat avec un Anjou Rouge « Les Ronces » ou un Morgon pour accompagner les saveurs du poulet rôti.
- Les vins mentionnés sont disponibles dans les magasins de Chaumontel et Éragny.
Avis
“Le poulet du dimanche est une recette incontournable. L’ajout de notre mélange d’épices permet de structurer les saveurs sans masquer le goût du produit. La cuisson progressive et l’utilisation d’ingrédients simples garantissent un résultat à la fois authentique et gourmand.” Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Pourquoi réaliser cette recette ?
- Recette traditionnelle et conviviale
- Facile à préparer
- Saveurs équilibrées grâce aux épices
- Idéale pour un repas familial
Astuce du chef
Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez arroser régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pendant la dernière demi-heure.
À propos de la recette Poulet du dimanche – FAQ
- Quel type de poulet choisir ?
Un poulet fermier est recommandé pour une meilleure tenue à la cuisson et un goût plus prononcé. - Peut-on remplacer les pommes de terre ?
Oui, par des légumes de saison comme des carottes, patates douces ou panais. - Faut-il arroser le poulet pendant la cuisson ?
Oui, cela permet de conserver le moelleux de la viande et d’intensifier les saveurs. - Le vin est-il obligatoire dans la recette ?
Non, il est facultatif mais apporte une profondeur aromatique supplémentaire. - Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le jus doit être clair lorsque vous piquez la cuisse, et la peau bien dorée.
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