Café Kenya Kilimandjaro
Provenant des flancs du Kilimandjaro au Kenya, ce café 100 % Arabica est cultivé sous l’ombrage d’acacias, entre 1 200 et 1 800 mètres. Récolté manuellement puis traité par voie lavée et séché au soleil sur lits africains, il offre un profil parfumé, acidulé et fruité.
ORIGINE : un café du Kenya cultivé sous acacias
La récolte est manuelle et se déroule d’octobre à décembre. Après un traitement par voie lavée, les grains sont séchés au soleil sur des « lits africains ». La torréfaction est dite « robe de moine », pour une intensité maximale de 4/4.
Caractéristiques du café Kenya Kilimandjaro
| Caractéristique | Information |
| Pays | Kenya |
| Région indiquée | Kilimandjaro |
| Type botanique | 100 % Arabica |
| Altitude | 1 200 à 1 800 m |
| Plantation | Sous l’ombrage des acacias |
| Récolte | Manuelle, d’octobre à décembre |
| Traitement et séchage | Process lavé ; au soleil sur lits africains |
| Torréfaction et intensité | Robe de moine ; 4/4 |
Torréfaction « robe de moine » : une couleur brune intermédiaire, plus soutenue qu’une torréfaction claire et moins foncée qu’une torréfaction poussée. Précision : « robe de moine » est une appellation traditionnelle et commerciale, pas une mesure normalisée.
Que signifie « 100 % Arabica » ?
Arabica désigne l’espèce Coffea arabica. La mention « 100 % Arabica » signifie donc que le café est composé exclusivement de cette espèce ; elle ne donne pas, à elle seule, le nom d’une variété botanique précise.
Qu’est-ce qu’un café lavé ?
Dans un process lavé, la pulpe du fruit est retirée, puis le mucilage restant est dégradé — généralement par fermentation — et éliminé par lavage avant le séchage. Cette définition décrit le principe général de la voie lavée.
Le séchage au soleil sur « lits africains » désigne des claies surélevées qui permettent à l’air de circuler autour des grains pendant le séchage.
NOTES DE DÉGUSTATION
Profil général : parfumé, avec des notes acidulées et fruitées
Niveau d’intensité : corsé 
Pourquoi choisir ce café ?
- Pour son profil parfumé, acidulé et fruité.
- Pour une origine kényane issue des flancs du Kilimandjaro.
- Pour une culture sous acacias, entre 1 200 et 1 800 mètres.
- Pour sa récolte manuelle et son process lavé.
Conseils de préparation et de conservation
Adaptez la mouture à votre méthode d’extraction et ajustez la quantité de café, la température de l’eau et le temps de contact selon votre matériel. Pour préserver les arômes, conservez le café à l’abri de l’air, de l’humidité, de la chaleur et de la lumière, dans un contenant bien fermé.
Ce café révèle tous ses arômes en méthode expresso ou en cafetière filtre.
Avis
« J’aime ce café pour son profil franc et parfumé. Ses notes acidulées et fruitées apportent de l’élan à la tasse, tandis que son intensité 4/4 lui donne une vraie présence. Un café kényan à découvrir lorsque l’on recherche une tasse expressive. » — Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Où trouver ce café ?
Retrouvez les cafés Pomme d’Ambre dans nos boutiques du 95, à Eragny, l’Isle Adam et Chaumontel. Egalement disponible sur notre site en ligne.
A propos de Café Kenya Kilimandjaro – FAQ
Que signifie le process lavé ?
La pulpe est retirée, le mucilage est dégradé puis éliminé par lavage avant le séchage.
Quel est le profil aromatique annoncé ?
Le café est décrit comme parfumé, avec des notes acidulées et fruitées. C’est un café corsé.
Comment est-il récolté et séché ?
La récolte est manuelle, d’octobre à décembre. Le café est ensuite séché au soleil sur des lits africains.
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