Café Salvador Villa Galicia Honey Rouge

Café Salvador Villa Galicia Honey Rouge

Il révèle toute l’expertise et la complexité des préparations de Mauricio Salaverria, le producteur.

ORIGINE

C’est dans l’environnement exceptionnel de la Villa Galicia, située sur les collines de la route des fleurs, qu’à soigneusement été sélectionné ce microlot de Bourbon rouge qui pousse sous ombrage, sur un sol volcanique argilo calcaire.

CARACTÉRISTIQUES

• Espèce: arabica
• Variété botanique : bourbon
• Répertoire aromatique : arômes gourmands de noix, d’amande, de caramel, de citron et de chocolat.
• Pays producteur : Salvador
• Altitude de plantation : 1300m à 1600m
• Période de récolte : décembre à mars
• Processus de transformation : préparé en Honey process puis séché sur lits africains.
• Méthode de cueillette : manuelle.

NOTES DE DÉGUSTATION

Agréable et fin au nez, offre une richesse aromatique et une belle subtilité.

Niveau d’intensité : équilibré