Café Colombie San Cristobal

Référence : PDA5163
Intensité : Equilibré
Origine : Colombie
Marque : Pomme d'Ambre
Conditionnement : 250g, 500g (5%), 1000g (10%)

Ce café de Colombie correspond à un crible 18 + qui désigne les plus grosses fèves, et donc la meilleure qualité produite sur ce terroir. Un café aromatique et intense qui reste dans la lignée des meilleurs crus de Colombie.

ORIGINE

La triadora achète ce café. La triadora est un acteur de la chaîne du café. C’est celui qui “trie”, enlève la parche et prépare les grains à l’exportation. Grâce à des machines, les grains de café sont triés selon leur taille.

CARACTÉRISTIQUES

D’août à novembre, puis d’avril à mai, la population locale récolte à la main les cerises de café et accorde une attention constante aux plantations. Les fermiers traitent les grains par voie humide et les séchent au soleil. Conservés en “parche”, les machines de la coopérative effectuent ensuite le tri.

Variété : 100 % arabica (Bourbon, Typica, Colombia, Caturra)
Méthode de récolte : Manuelle et sélective
Méthode de transformation : café lavé.
Altitude de plantation : > 1500 mètres.

NOTES DE DÉGUSTATION

Développe des notes fruitées de figue, de noisette et de pain d’épices. Une attaque douce et feutrée, un corps vif et intense avec une belle longueur en bouche.

Niveau d’intensité : doux

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38,19 €/kg

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