Café Papouasie Sigri
Le Café Papouasie Sigri est un café d’exception cultivé dans la célèbre vallée de Waghi, l’une des régions les plus réputées de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Issu exclusivement de la variété Typica, la même famille botanique que le prestigieux Blue Mountain de Jamaïque, ce café séduit par sa grande finesse aromatique et son remarquable équilibre.
Cultivé entre 1 300 et 2 100 mètres d’altitude, récolté à la main puis traité selon la méthode lavée, il développe une tasse raffinée qui conjugue douceur, gourmandise et élégance.
Le nom Sigri fait référence à la plantation historique dont il est issu, reconnue mondialement pour la qualité constante de ses productions.
Origine
La plantation Sigri est située dans la fertile vallée de Waghi, au cœur des montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Cette région bénéficie :
- d’une altitude élevée,
- d’un climat tempéré,
- d’importantes amplitudes thermiques,
- et d’un environnement naturel particulièrement préservé.
Ces conditions permettent aux cerises de café de mûrir lentement et de développer une grande richesse aromatique.
La variété Typica cultivée sur ces terres est particulièrement recherchée pour sa finesse et son élégance.
Caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Origine | Papouasie-Nouvelle-Guinée |
| Région | Vallée de Waghi |
| Plantation | Sigri |
| Variété | 100% Arabica Typica |
| Altitude | 1 300 à 2 100 m |
| Récolte | Manuelle et sélective |
| Période de récolte | Avril à septembre |
| Transformation | Café lavé |
| Torréfaction | Robe de moine |
| Intensité | Équilibrée |
Notes de dégustation
Une tasse raffinée et harmonieuse
Le Café Papouasie Sigri dévoile un profil aromatique particulièrement équilibré. Des notes gourmandes de pain grillé et d’amande fraîche. Des nuances de cacao viennent prolonger la dégustation avec élégance et persistance.
Niveau d’intensité : équilibré 
Conseils de préparation
Le Café Papouasie Sigri s’apprécie particulièrement :
- en filtre
- en cafetière à piston
- en Chemex
- en V60
- en espresso doux
Dosage conseillé
7 à 10 g par tasse selon la méthode d’extraction utilisée.
Avis
“Le Sigri est un café particulièrement élégant. Il possède cette finesse caractéristique des grands Typica, avec une belle expression aromatique autour du cacao, du pain grillé et de l’amande fraîche. C’est un café équilibré qui plaira aussi bien aux amateurs de cafés doux qu’aux passionnés de grands crus.” – Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Idée recette Pomme d’Ambre : Cappuccino Sigri cacao-amande
Ingrédients
- 1 espresso de Café Papouasie Sigri
- 12 cl de lait entier
- Quelques copeaux de chocolat noir
- Quelques éclats d’amandes torréfiées
Préparation
Préparez un espresso. Faites mousser le lait. Versez délicatement sur le café. Ajoutez les copeaux de chocolat et les amandes torréfiées.
Cette recette met en valeur les notes naturelles de cacao et d’amande du café.
Pourquoi choisir le Café Papouasie Sigri ?
- grand cru issu de la plantation Sigri
- 100% Arabica Typica
- culture entre 1 300 et 2 100 mètres d’altitude
- récolte manuelle et sélective
- notes de cacao, pain grillé et amande fraîche
- torréfaction robe de moine
- café élégant et équilibré
Le Café Papouasie Sigri est une référence parmi les grands cafés d’altitude. Son élégance naturelle, sa finesse aromatique et sa remarquable complexité en font un café de dégustation particulièrement apprécié des amateurs de cafés d’exception.
À propos du café Papouasie Sigri – FAQ
Qu'est-ce que la plantation Sigri ?
Sigri est l’une des plantations les plus réputées de Papouasie-Nouvelle-Guinée, reconnue pour la qualité de ses Arabicas d’altitude.
Ce café est-il comparable au Blue Mountain ?
Il appartient à la même variété botanique que le célèbre Blue Mountain de Jamaïque, ce qui explique sa finesse aromatique.
Quel est son niveau d'intensité ?
Il présente une intensité équilibrée avec une belle douceur en tasse.
Comment conserver ce café ?
Dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des variations de température.
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