Café Java Radiophare – Indonésie, Java, Sunda
Un café de spécialité cultivé sous ombrage au cœur de l’île de Java, entre forêts luxuriantes et rizières verdoyantes. Issu des hauts volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang, cet Arabica naturel d’altitude incarne l’engagement environnemental et la rigueur de la coopérative Klasik Beans, fondée en 2008.
Un terroir volcanique d’altitude
Cultivé à 1200 – 1500 mètres d’altitude, ce café 100 % Arabica profite d’un microclimat idéal. Les caféiers sont exclusivement cultivés sous ombrage naturel d’arbres à bois précieux tels que les pins, eucalyptus, érythrines et avocatiers, favorisant un écosystème riche et équilibré.
Une production artisanale et collective
La coopérative Klasik Beans fédère plus de 200 petits producteurs locaux qui récoltent manuellement les cerises entre mai et septembre. Celles-ci sont ensuite traitées sur l’un des trois sites de transformation (Pacet, Ciwidey, Garut) en méthode naturelle et séchées sur des lits surélevés, garantissant une traçabilité et une qualité irréprochable.
CARACTÉRISTIQUES
- Origine : Indonésie – Java – Sunda
- Producteur : Klasik Beans
- Espèce : 100% arabica
- Variétés : Typica, Line S, Catimor
- Process : honey process
- Séchage : sur lits de séchage
- Altitude : 1 200 à 1 500 m
- Récolte : manuelle (de mai à septembre).
NOTES DE DÉGUSTATION
Une tasse fruitée et cacaotée
Le Java Radiophare révèle en tasse une belle complexité aromatique : des notes de fruits mûrs, accompagnées d’une touche cacaotée gourmande. Un café de caractère, doux et expressif, idéal pour les méthodes douces comme pour l’espresso.
55,69 €/kg
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