CAOL ILA 10 ans 2014 100 Proof whisky 57,1%

CAOL ILA 10 ans 2014 100 Proof #28 1st Fill Sherry Butts & Bourbon Hogsheads Signatory Vintage, single malt whisky, Ecosse(Islay)/70cl

La toute nouvelle gamme 100 Proof fait référence au système de mesure britannique du degré d’alcool, qui correspond au fameux “Navy Strength”.

ORIGINE

Titrant à 57.1%, cette gamme met en lumière diverses distilleries, qui s’expriment avec une grande intensité tout en conservant leur richesse aromatique propre au savoir-faire de Signatory Vintage en matière de vieillissement. Une gamme pour aller plus loin dans la dégustation et redécouvrir le travail d’élevage de cet embouteilleur indépendant.

NOTES DE DÉGUSTATION

Proche de l’orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu’un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d’oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.

Nez : pierre à fusil, figues, oranges sanguines, tabac et touches de caoutchouc.
Bouche : châtaignes rôties, chocolat noir, cendres et charbon, poivron.
Finale : longue, fumée, café robusta, sauce barbecue et poivre noir.